Еда и мозг. Что углеводы делают со здоровьем, мышлением и памятью

Наши козыри – быстрота и ловкость
Биологические основы полезной нагрузки выходят за рамки того,
что физическая активность стимулирует приток крови к мозгу,
обеспечивая поступление питательных веществ, отвечающих за рост и
сохранение клеток. Последние научные изыскания показали, что
благодаря регулярным упражнениям человек может контролировать
воспаление, повысить чувствительность к инсулину, улучшить
показатели сахара в крови, увеличить размер центра памяти и
повысить уровень НФМ.

---

Физические упражнения стимулируют формирование новых
клеток мозга. Ученые сумели измерить этот эффект, сравнив мышей и
крыс, которые бегали на протяжении нескольких недель, с теми,
которые вели малоподвижный образ жизни. У активных животных
было примерно в два раза больше нейронов в гиппокампе, чем у
лежебок. В рамках других исследований изучались наиболее
эффективные типы упражнений. В 2011 году группа, состоящая из 120
пожилых мужчин и женщин, была разделена на две части: одни
занимались ходьбой, другие делали упражнения на растяжку мышц. В
итоге те, кто занимался ходьбой, показали более высокие результаты
3
.
Через год именно у первой группы размер гиппокампа был больше, а в
кровотоке отмечался более высокий уровень НФМ. А у людей,
занятых растяжкой, размер мозга уменьшился до уровня атрофии, а
результаты когнитивных тестов были далеки от идеала.
Какой бы ни была физическая активность, можно с уверенностью
сказать, 
что 
упражнения 
не 
обязательно 
должны 
быть
изнурительными, чтобы оказаться эффективными для мозговой
деятельности.
Важность формирования новых сетей
Как выяснилось, стимулирование роста новых нейронов – не
единственная польза физических упражнений. Последние научные
исследования открыли нам глаза на чудо из чудес: упражнения
помогают создавать в мозге новые сети. Одно дело зарождать клетки,
и совершенно другое – организовывать их в гармонично
функционирующие сообщества. Мы не станем умнее только лишь от
того, что в мозге появятся новые клетки. Мы должны уметь вплетать
их в уже существующие нейронные сети, в противном случае они
будут бесцельно бродить среди серого вещества и через некоторое
время просто погибнут. Один из способов интегрировать клетки –
постоянно узнавать что-то новое. В рамках исследования, которое
проводилось в 2007 году, вновь образованные нейроны у мышей
вплетались в нейронную сеть мозга, если мыши осваивали водный
лабиринт
4
. Ученые отметили, что клетки-новички не могли помочь
мышам выполнять другие когнитивные задачи, помимо прохождения
лабиринта. Для выполнения новой задачи мышам пришлось бы

---

прилагать физические усилия, что, в свою очередь, привело бы к
формированию новых подвижных и гибких с когнитивной точки
зрения клеток.
Именно в этом и заключается секретное преимущество
физических упражнений: они делают нейроны проворными и
многофункциональными. Мы не знаем, каким образом активность
облегчает выполнение умственных задач на молекулярном уровне, но
одно мы знаем точно: НФМ играет ключевую роль, укрепляя клетки и
аксоны
[29]
, усиливая связи между нейронами, а также стимулируя
образование новых клеток. Нейрогенез повышает способность мозга
узнавать новое, что наделяет новорожденные клетки силой и еще
больше укрепляет нейронную сеть. Помимо всего прочего, известно,
что более высокие уровни НФМ влияют на снижение аппетита.
Поэтому у людей, неспособных его контролировать, есть еще одна
причина заниматься спортом.
А какой эффект физические упражнения оказывают на людей в
группе риска и тех, кто уже страдает заболеваниями головного мозга?
В недавно опубликованной статье профессор Николя Лаутеншлагер из
Университета Западной Австралии сообщил, что у пожилых людей,
которые регулярно упражняются на протяжении 24 недель,
отмечается улучшение памяти, языковых способностей, внимания и
других важных когнитивных функций на 1800 % по сравнению с
контрольной группой
5
. Упражняющаяся группа тратила примерно 142
минуты в неделю на физическую активность, что в среднем
составляет примерно 20 минут в день. Исследователи связали
произошедшие изменения с улучшенным притоком крови,
появлением новых кровеносных сосудов и новых клеток мозга.
Упражнения – мощное лекарство. Физическая активность
запускает работу генов, подавляющих воспаление. И все это можно
измерить в лаборатории. Снова и снова ученые фиксировали, что C-
реактивный белок – показатель воспаления, часто используемый в
лаборатории, – ниже у физически активных людей. Упражнения
повышают чувствительность к инсулину. Они помогают регулировать
сахар в крови и снижают гликирование белков.