Donni saqlash va dastlabki ishlash texnologiyasi


-3 yil,  saqlash omborlarda esa 5  yilgacha



Download 7,4 Mb.
Pdf ko'rish
bet9/142
Sana26.10.2022
Hajmi7,4 Mb.
#856823
1   ...   5   6   7   8   9   10   11   12   ...   142
Bog'liq
portal.guldu.uz-O`quv qo`llanma


partiyalarini elevatorlarda quruq holatda 
2-3 yil, 
saqlash omborlarda esa 5 
yilgacha 
saqlash mumkin. 
Don massasini sovuq holatda saqlash 
Don 
massasini 
sovuq 
holatda 
saqlashning 
ahamiyati 
MDH 
territoriyasining о'rta geografik kengliklarida, shuningdek shimoliy 
hududlarida muhim rol o‘ynaydi. 
23 


3-jadval 
Don massasini sovuq holatda saqlash. 
Don massasini 0-10 °C
0°Cdan past
da saqlash
hahoratda saqlash
Don massasi, un, yonna va omuxta-yem mahsulotlarini sovuq holda 
saqlash 
termoanabioz 
qonun-qoidalariga 
asoslangan. 
Bu 
usulda 
mahsulotlar havo harorati pasaytirilgan muhitda saqlanadi. Haroratning 
pasayishi mikroorganizmlar faoliyatiga salbiy ta’sir ko‘rsatib, mahsulot 
uyumidagi 
biokimyoviy 
va 
fiziologik 
jarayonlarning 
kechishini 
pasaytiradi yoki umuman to‘xtatib qo‘yadi. Mahsulot uyumini birinchi 
darajali sovutilgan holda saqlash deganda hamma qatlamlarda havoning 
harorati 10°C dan pastda bo‘lishi tushuniladi. Ikkinchi darajasi sovutilgan 
havoda uyumlarning hamma qatlamlari 0°C dan past haroratda bo‘ladi. 
Yaqin kunlargacha mahsulotlarni sovuq holda saqlashda tabiiy havo 
harorati iqtisodiy jihatdan ijobiy baholanib kelgan. Hozirgi vaqtda 
sovutish 
uskunalaridan 
foydalanib, 
sun’iy 
sovutilgan 
havo 
qo‘llanilmoqda. Bu esa mahsulot uyumini tez sovutish imkonini beradi. 
Natijada mikroorganizmlar faoliyati keskin chegaralanadi va 
mahsulot isrofi kamayadi. Tabiiy sovuqlardan oqilona foydalanish saqlash 
jarayonining iqtisodiy samaradorligini oshiradi. Buning uchun qishki 
sovuqlar tugab, yozgi issiq kunlar boshlanishi oldidan qo‘shimcha 
tadbiriy choralar amalga oshiriladi. Buning uchun issiq kunlar boshlanishi 
bilan omborxona, eshik, oyna va shamollatish moslaman i zichlab yopish
tanishib o‘tganimizdek yuqori harorat un va yormada salbiy holatlarni 
yuzaga keltirishi mumkin. Jumladan yuqori haroratda mikroorganizmlar 
tez rivojlanadi. Unda achchiqlanish, nordonlanish, o‘z-o‘zidan qizish 
holatlari kuzatiladi. 
24 



Download 7,4 Mb.

Do'stlaringiz bilan baham:
1   ...   5   6   7   8   9   10   11   12   ...   142




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling

kiriting | ro'yxatdan o'tish
    Bosh sahifa
юртда тантана
Боғда битган
Бугун юртда
Эшитганлар жилманглар
Эшитмадим деманглар
битган бодомлар
Yangiariq tumani
qitish marakazi
Raqamli texnologiyalar
ilishida muhokamadan
tasdiqqa tavsiya
tavsiya etilgan
iqtisodiyot kafedrasi
steiermarkischen landesregierung
asarlaringizni yuboring
o'zingizning asarlaringizni
Iltimos faqat
faqat o'zingizning
steierm rkischen
landesregierung fachabteilung
rkischen landesregierung
hamshira loyihasi
loyihasi mavsum
faolyatining oqibatlari
asosiy adabiyotlar
fakulteti ahborot
ahborot havfsizligi
havfsizligi kafedrasi
fanidan bo’yicha
fakulteti iqtisodiyot
boshqaruv fakulteti
chiqarishda boshqaruv
ishlab chiqarishda
iqtisodiyot fakultet
multiservis tarmoqlari
fanidan asosiy
Uzbek fanidan
mavzulari potok
asosidagi multiservis
'aliyyil a'ziym
billahil 'aliyyil
illaa billahil
quvvata illaa
falah' deganida
Kompyuter savodxonligi
bo’yicha mustaqil
'alal falah'
Hayya 'alal
'alas soloh
Hayya 'alas
mavsum boyicha


yuklab olish