Часть II issn 2072-0297



Download 4,4 Mb.
Pdf ko'rish
bet126/134
Sana18.07.2022
Hajmi4,4 Mb.
#819945
1   ...   122   123   124   125   126   127   128   129   ...   134
Bog'liq
moluch 111 ch2

216
«Молодой учёный»
.
№ 7 (111)
 .
Апрель, 2016 г.
Технические науки
Изучение процесса сушки сельхозпродуктов
Шарипова Матлюба Файзуллаевна, ассистент
Бухарский инженерно-технологический институт (Узбекистан)
В статьи обсуждаются результаты экспериментального изучения сушки сельхозпродуктов.
Results of the experimental study of the drying the rural economic products is discussed In article.
С
целью исследования процесса сушки сельскохо-
зяйственных продуктов провели ряд экспериментов 
разных сортов персика с толщиной 
δ
=4 мм (1-ферган-
ский белый; 2-ок шафтоли, 3-новый урожайный) с на-
чальнимы влажностями 
W
=86 %. При проведении про-
цесса сушки персика под воздействием теплового потока 
инфракрасных лучей плотностью Q=2,0 кВт / м
2
в соче-
тании конвекцией снижение влажности сырья практи-
чески остановилась к 210 минуте.
Эта диаграмма показывает ускорение снижения влаж-
ности материала после импульсного акустического воз-
действия. ИК — конвективным воздействием суще-
ственное снижение скорости сушки персика наблюдается 
при влажности сырья 32–35 %, температура поверхности 
продукта начинает подниматься, и процесс испарения 
влаги замедляется, то есть продолжительность процесса 
сушки увеличивается. Высушенный полупродукт такими 
параметрами не даёт возможность получения качествен-
ного готового продукта, на пример пищевого порошка, 
пищевых красителей и т. д. (рис. 1).
Обеспечение остаточной влажности сухого полупро-
дукта необходимой для дальнейшей его переработки, про-
дукт обрабатывали в акустическом поле. В акустическом 
поле на границе жидкость твердое тело при действии 
источника звука высокой интенсивности происходит раз-
рушительные эффекты.
Одним из известных эффектов акустического воздей-
ствия, является кавитация — процесс образования раз-
рывов в жидкости, либо на границе жидкости и твердого 
тела.
Под воздействием переменных акустических давлений 
в жидкости, в фазе отрицательных давлений, возникают 
разрывы, мгновенно заполняющиеся парами, а также рас-
творенными газами. При захлопывании кавитационных 
пузырьков возникают ударные волны с большой ампли-
тудой давления. Эти механические усилия являются при-
чиной разрушительного действия акустики.
По уравнение Рэлея, максимальное давление в жид-
кости на расстоянии 

=1,587 R от центра пузырька 
будет:
Рис.

Download 4,4 Mb.

Do'stlaringiz bilan baham:
1   ...   122   123   124   125   126   127   128   129   ...   134




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling

kiriting | ro'yxatdan o'tish
    Bosh sahifa
юртда тантана
Боғда битган
Бугун юртда
Эшитганлар жилманглар
Эшитмадим деманглар
битган бодомлар
Yangiariq tumani
qitish marakazi
Raqamli texnologiyalar
ilishida muhokamadan
tasdiqqa tavsiya
tavsiya etilgan
iqtisodiyot kafedrasi
steiermarkischen landesregierung
asarlaringizni yuboring
o'zingizning asarlaringizni
Iltimos faqat
faqat o'zingizning
steierm rkischen
landesregierung fachabteilung
rkischen landesregierung
hamshira loyihasi
loyihasi mavsum
faolyatining oqibatlari
asosiy adabiyotlar
fakulteti ahborot
ahborot havfsizligi
havfsizligi kafedrasi
fanidan bo’yicha
fakulteti iqtisodiyot
boshqaruv fakulteti
chiqarishda boshqaruv
ishlab chiqarishda
iqtisodiyot fakultet
multiservis tarmoqlari
fanidan asosiy
Uzbek fanidan
mavzulari potok
asosidagi multiservis
'aliyyil a'ziym
billahil 'aliyyil
illaa billahil
quvvata illaa
falah' deganida
Kompyuter savodxonligi
bo’yicha mustaqil
'alal falah'
Hayya 'alal
'alas soloh
Hayya 'alas
mavsum boyicha


yuklab olish