Buxoro muhandislik-texnologiya instituti

Tayanch  iboralar
: 
Kolbasa  mahsulotlari,  liver  kolbasa,  chala  dudlangan 
kolbasalar,  pishirib  dudlangan  kolbasalar,  xom  dudlangan  kolbasalar,  sosiska  va 
sardelkalar, tuzlangan go’sht mahsulotlari
. 
 
Nazorat savollari 
1.Zamonaviy go‘sht korxonasi qanday jihozlangan va qaysi bo‘limlardan iborat? 
2.Go‘shtdor hayvonlar qanday xususiyatlarga ega? 
3.Mollarning semizligi qanday qilib aniqlanadi? 
4.Go‘sht mahsulotlari inson ovqatlanishida qanday ahamiyatga ega? 
5.Morfologik jihatdan go‘sht tarkibiga qanday to‘qimalar kiradi? 
6.Qanday go‘sht ―marmarsimon‖ deb ataladi va u qanday ahamiyatga ega?