Buxoro muhandislik-texnologiya instituti

Margarin  ishlab  chiqarishni  rivojlantirishning  istiqbolli  yo‘nalishlari. 
 
Ishlab  chiqarishda  avtomatik  liniya  va  yuqori  quvvatli  moslamalar,  hamda 
yuqori  unumdorli  qadoqlash  avtomatlar  o‘rnatish  va  mahsulotni  pachkalarga 
qadoqlashdan tashqari, uni polimer materialdan tayyorlangan taralarga quyish usulini 
qo‘llash mo‘ljallanmoqda. 
  
Margarin  mahsulotlari  sifatini  yanada  yaxshilash  va  maqsadli  yo‘nalishlarda 
margarin  ishlab  chiqarishni  tashkil  etish  bilan  uning  assortimentlarini  ko‘paytirish 
ko‘zda tutilmoqda.  
 
Bozor  ehtiyojlari, umumiy  ovqatlanishi  sistemasi  va  ishlab  chiqarishdan  kelib 
chiqib, margarinli mahsulotlari quyidagi assortimentlarda chiqariladi:  
   
-oziq-ovqat ehtiyojlari uchun-buterbrodli margarin, parhez margarinlari.  
 
-uy  xo‘jaligi  va  umumiy  ovqatlanish  sistemasida  kulinar  maqsadlar  uchun-
yog‘lar va oshxona margarinlari. 
 
-non  va  konditer  mahsulotlari  ishlab  chiqarish  uchun  tarkibi  va  texnologik 
sifati  bo‘yicha  ularni  talablariga  to‘liq  javob  beradigan  maxsus  turdagi  margarin  va 
yog‘lar. 
 
Retseptura tayyor  mahsulotni  yuqori oziqaviyligi,  istemolchi va  texnologiyani 
etiborga olib tuziladi. 
 
Margarin  tarkibida  suyuq  o‘simlik  moylari  miqdori  oshadi  va  quyma,  kam 
yog‘li,  bolalar  va  o‘smirlar  istemoli  uchun  mo‘ljallangan,  parhez  margarin 
mahsulotlari ishlab chiqariladi (olinadi). 

---

123