Биотехнология аминокислот и витаминов

13
Qabul qilish glutamik kislota
Glutamikkislota birinchi mikrobiologik aminokislotadir. Mutantlar ta'minlaydiortiqcha sintez bu kislota olinmagan va bu aminokislotaning "ortiqcha ishlab chiqarilishi" maxsus sharoitlar bilan bog'liq bo'lib, unda membrana sintezi sodir bo'ladi. fosfolipidlar... Glutamik kislota faqat ekinlar tomonidan sintezlanadi Korinebakteriya glutamik va Brevibakteriya flavum...
Uni ishlab chiqarish uchun substratlar glyukoza va sirka kislotasi va 60-yillarning boshlarida. o'tgan asrda ishlatilgan van-parafinlar...
ga qo'shib ekinlarning o'sishi uchun maxsus sharoitlar yaratiladi madaniy hujayra devori sintezini inhibe qiluvchi penitsillin suyuqligi yoki biotin (B vitamini) kontsentratsiyasining pasayishi (optimalga nisbatan)7) hujayra membranasida strukturaviy va funktsional o'zgarishlarni keltirib chiqaradigan va shu bilan uning o'tkazuvchanligini oshiradigan muhitda. glutamik kislota hujayradan chiqib ketadi madaniysuyuqlik. Yaponiyada haroratga bog'liq bo'lgan bakteriyalar shtammlari (termofillar), ular tarkibida yuqori miqdorda hosil bo'ladiglutamik yuqori haroratlarda kislotalar: bu sharoitda uglerod manbasining 50% ga aylanishi glutamin kislota.
Natriy tuzi glutamik kislotalar oziq-ovqat sanoatida konservalangan va muzlatilgan ovqatlarning ta'mini yaxshilash uchun keng qo'llaniladi.
o'n to'rt
2... Vitaminlarni olish
Vitaminlar turli xil kimyoviy tabiatdagi almashtirib bo'lmaydigan organik birikmalar guruhidir. Ular har qanday organizm uchun katalitik va tartibga solish funktsiyalarini bajarish uchun kichik konsentratsiyalarda zarurdir. Ular biosintetik jarayonlar uchun material emas, ular energiya manbalari emas.
Vitaminlar manbaiga kelsak, bu birinchi navbatda o'simliklardir.
Vitaminlar inson tanasiga oziq-ovqat bilan kiradi.
Vitaminlarning etishmasligi turli kasalliklarga olib kelishi mumkin (skorvit, turli xil anemiyalar va boshqalar).
Vitaminlardan foydalanish:
1.bular dorivor preparatlar
2.bular muvozanatli ovqatlanishning tarkibiy qismlari
3.bular parfyumeriya mahsulotlarining tarkibiy qismlari
4.bular xun takviyeleridir
5. bular biotexnologik ishlab chiqarish jarayonlarini intensivlashtirish uchun komponentlardir.
15
Ma'lumki, odatda vitaminlarning o'zi yuqori biologik faollikka ega emas, balki ularning hosilalari - koenzimlar. Vitamin analoglari topilmagan kofermentlar ham topilgan.
Koenzim turli vitaminlarga asoslangan shakllar keng ta'sir doirasiga ega va tibbiy amaliyotda samarali qo'llaniladi.
Aksariyat vitaminlar tabiiy manbalardan ajratilgan yoki kimyoviy sintez qilingan. Biroq, biotexnologiya yordamida bugungi kunda tuzilish jihatidan ayniqsa murakkab bo'lgan B vitaminlari ishlab chiqariladi.2, V12, b-karotin (provitamin A), PP va vitamin D prekursorlari (ergosterol).
Bundan tashqari, S vitamini (askorbin kislotasi) sintezida mikroorganizmlar L-da d-sorbitolning selektiv oksidlovchilari sifatida ishlatiladi.sorboza...