Бариев, Р. Ж раев, О. Алимов дала экинлари ма сулотларини сацлаш ва дастлабки

1
, нейтраллаш, ювиш, цуритиш, тупроц билан 
оцлаш, сузиш ва зарур бу’лганда дезодорациялаш (4).
Узлашгириш учун саволлар:
1. 
Хом ашё мой олиш учун цаидай тайёрланади?
2. 
Эзиш ^урилмаларида цайси усуллар ёрдамида мой олинади?
3. 
Экстракция усулида мой олишни таърифлаб бсрииг.
4. 
Усимлик мойларини бирламчи тозалаш цандай амалга оширилади?

---

/ X боб.
И ЛД И ЗМ ЕВА Л Ш 1А РГА
ДА СТЛА БКИ И Ш ЛОВ Б Е Р И Ш
9.1. Шакар-цанд ишлаб чш^аришда хом ашёни
тозалаш ва цирциш
Шакар-цанд ишлаб чицарувчи завод цанд лавлаги илдиз- 
мевалари цазиб олиниб келтирилгандан сунг ишлов бошлай- 
ди. 1\анд лавлаги илдизмеваларини заводга келишига цараб, 
кагатларни шакллантириш бошланади. Х^озирги пайтда янги 
технологияларга эга булган шакар цанд ишлаб чш^арувчи 
заводлар бир суткада, бир неча тонна цанд лавлагини цайта 
ишлаш имконига эга (12,13).
1\анд лавлаги илдизларидан шакар-цанд ишлаб чицариш 
жараёни асосан цуйидаги босцичлардан иборат; 1. Хом аш ё­
ни кагатлар, омбор ёки бирлаштирилган майдонда сацлаш 
хом ашёни гидротрансцортёрларда завод цехларига егказиш ;
3. 1\анд лавлагиларга \а р хил аралашмаларни гидротранспор­
тёр ва ювиш машиналарида тозалаш; 4. Ювилган хом аш ё­
ни тарозида то|>тиш; 5. 1\анд лавлаги илдизмеваларини д и ф ­
фузия килиш учун майдалаш; 6. Диффузияланган ш арбат 
олиш; 7. Диффузияланган шарбатни тозалаш (дефекации);
8. Кейинги шарбатни тозалаш (сатурация ва сульфитация);
9. [\айнатиш й}}ли билан шарбатни цуйилтириш; 10. 1\андни 
кристаллаштириш; 11. Оцимни цайта ишлаш; 12. 1\уритиш; 
13. Шакар-цандни совутиш ва сацлаш (3,11).
Хом ашё гидротранспортёрларда х^аракатланишига цараб, 
улар цисман лой ва бошца ёпишиб цолган аралашмалардан 
тозаланган \олда узаги ва думи цирцилади. 1\ирциб тозалан- 
ган илдизмевалар бошца гидротранснортёр ёрдамида loimni 
машинасига келиб тушади ва у ерда х^ам цайта тозаланади. 
Хрзирги пайтда цанд лавлаги илдизмеваларини ювиб тоза- 
лашда турли хил русумдаги илдиз ювувчи машиналар ц^лла- 
ниб келинмоцда. Уларнинг энг кенг тарцалгани КМ З-57 М 
машина хисобланади. 1\анд лавлаги илдизларини гидротранс- 
нортёрда харакатланиши ва ювилиш жараёнида илдизмева-
101

---

ларда 0,3—0,4 фоизгача цанд ми^дори йуцотилади. 1\анднинг 
йуцотилишининг асосий сабаби сувнинг \арорати ва мевалар- 
ни сувда туриш муддати х^исобланади. Шунинг учун сувнинг 
х.арорати 15—18()С дан ошмаслиги, гидротранспортёрларда ме- 
вани ташиш 6 минут, сувда туриши 2 0 -3 0 минугдан ортмас- 
лиги керак.
Ь\анд лавлаги илдизмеваларини самарали ювиш, аралаш- 
маларини чуктириш ва дезинфекция цилиш учун транспор­
тёр ювиш машиналарини сувига 0,2—0,3 фоизли СаО мод­
даси цушилади. Ювиш тозалаш жараёнининг охирги босци 
чида 100 тонна илдиз мевага 10-20 кг х^исобида хлор о\аги 
тоза сувга цушилиб, дезинфекция цилинади. Шундан суинг 
ювилган илдизмевалар осма электромагнит сепаратсфлар би­
лан жих1озланган махсус транспортёрда гортиш жойига кел- 
тирилади. Илдизмевалар ДС-800 русумли порцион тарозида 
тортилиб, кейин улар туплаш бункерига келиб тушади ва ил­
диз меваларни майдалаш жараёни бошланади (2).
Диффузия пайтида цандни хом ашё туцималаридан аж- 
ратиб олиш кунроц пайрах1а сифатига боглиц. Асосан цалин- 
лиги 1,2—1,5 мм ва кенглиш 4 - 6 мм узун туртбурчак шак- 
лидаги пайрахалар танланади. Улар марказдан цочирувчи, 
дискали ёки дойра шаклдаги лавлаги илдизмеваларини ке- 
сувчи машиналардан фойдаланиб олинади. 12—15 м узунлик- 
даги пайрахалар энг мацбул \исобланади (3 ).