Artishokdan konserva tayyorlab uni saqlash mumkin

Artishokdan konserva tayyorlab uni saqlash mumkin. Kichik, hali juda yosh Artishokning to'pgullari (boshi) ustki qismlaridagi po’stlardan tozalanadi, suvda suyultirilgan sirka bilan qaynatiladi (1:1). Kun davomida ularni quritib, suvni to'kib tashlanadi, keyin ular bankalarga solinadi, ustidan zaytun moyi bilan quyiladi va salqin joyda saqlanadi.



Botanika tavsifi

Artishok (Cynarascolymus L.) — otsu koʻp yillik termofil oʻsimlik. Janubda koʻp yillik, markaziy tumanlarida bir yillik oʻsimlik sifatida oʻstiriladi.

Janubda koʻp yillik, markaziy tumanlarida bir yillik oʻsimlik sifatida oʻstiriladi.

Tashqi ko'rinishida u qushqo'nmasga o'xshaydi. Barglari katta, patsimon tarzda ajratilgan, barg shakli oval uchli , yashil yoki kulrang-yashil, pastki tomoni kulrang paxmoq bilan qoplangan, tikanli yoki tikonsiz (turiga qarab). Ildiz tizimi juda kuchli rivojlangan va tuproqqa sezilarli darajada chuqur kiradi.

Artishokning poyasi zaif tarvaqaylab ketgan, balandligi 2 m gacha, diametri 15 sm gacha bo'lgan savatsimon katta to'pgullar bilan tugaydi, ular sariq naychali va ko'k qamishsimon gullardan iborat. To'pgullari sharsimon, tekis dumaloq, oval, konussimon, etli yoki etli idishga ega, topgulining tashqi tomonlari qattiq po’stloqlar bilan qoplangan (1-rasm). Po’stloqlar rangi yashil, och yashil, zangori yashil, binafsha va to'q binafsha rangga ega. Meva katta og'izdir. Mevaning qobig'i marmar kabi qattiqdir. Urug'lari katta, qora chiziqli yoki dog'li. 1000 dona urug'ning vazni 40-55 g.