Amaliy enzimologiya

Nazorat savollari: 
1. L-asparajinik kislota qanday olinadi? 
2. L-olma kislota qanday olinadi. 
3. L-amino kislotalarni qanday olish mumkin? 
4. Laktoza shakarini zardobdan olish usullaridan dan nimalarni bilasiz? 
10-MAVZU: O'SIMLIK XOM ASHYOSI BIOKONVERSIYASI 

---

Reja 
1. O'simlik xom ashyosini qayta ishlash, 
2. Yo'q qilish 
3. Kerakli mahsulotni olish. 
Kalit so'zlar
: tsellyuloza va lignoselulozli materiallarning biokonversiyasi, 
o'simlik biomassasining oksidlanish-gidrolitik yo'q qilinishi, lignin mikrobiologik 
yo'q qilinishi, alkilfenol, oksifenol va boshqa fenolik derivativlarni olish
Muhandislik enzimologiyasining asosiy yo'nalishlari oziq-ovqat, mikrobiologiya, 
neft-kimyo, energetika, tibbiy sanoat va qishloq xo'jaligi uchun qayta tiklanadigan 
o'simlik xom ashyosining biokonversiyasini ham asosiy, ham amaliy jihatdan o'z 
ichiga oladi. Xom ashyo turiga qarab, kerakli mahsulot va butun biokonversiya 
jarayoni hal xom ashyo oldindan davolash, monomer qadar uning fermentativ 
halokat, kerakli mahsulot yoki mahsulotlar (oraliq yoki yakuniy) ichiga xom ashyo 
to'g'ridan-to'g'ri mikrobiologik konvertatsiya ishlab chiqarish bilan monomerler 
fermentatsiya o'z ichiga olishi mumkin. Juda samarali texnologik yechim topilishi 
kutilayotgan muayyan jarayonlar quyidagilar: 
Tsellyuloza o'z ichiga olgan xom ashyolardan (sanoat va qishloq xo'jaligi 
chiqindilaridan) glyukoza fermentativ olinishi. 2. Tsellyuloza va lignocellus 
biokonversiyasi o'rganish uchun yuz materiallari^. 3. Qishloq xo'jaligi hayvonlari 
uchun ozuqaviy qiymatini oshirish uchun o'simlik biomassasining gidrolitik 
(ehtimol, oksidlovchi-gidrolitik) yo'q qilinishi (birinchi navbatda, qoramol). 4. 
Polimerik kimyo mahsulotlarini keyinchalik olish uchun mumkin bo'lgan 
boshlang'ich birikmalar sifatida alkilfenol, oksifenol va boshqa fenolik 
derivativlarni ishlab chiqarish uchun lignin fermentativ va (yoki) mikrobiologik 
yo'q qilinishi. Ushbu biotexnologik jarayonlarni hal qiluvchi darajada samarali 
amalga 
oshirish o'simlik 
ko'p 
komponentli 
materiallarning 
fermentativ 
(mikrobiologik) konvertatsiyasi molekulyar darajada o'rganilishiga bog'liq bo'ladi. 
Boshqacha aytganda, qayta tiklanadigan tabiiy (o'simlik) resurslarining 
biotexnologiyasining asosiy asoslarini jadal rivojlantirish hal qiluvchi rol o'ynaydi. 
Tsellyuloza o'z ichiga olgan moddalardan glyukozani fermentativ olish 
mamlakatimizda oziq-ovqat dasturining shakar va shakar moddalarini ishlab 
chiqarishga bag'ishlangan qismiga, shuningdek, shakar moddalari va ularning 
o'rnini bosuvchi moddalarni sintez qilishning muqobil yo'llarini izlashga bevosita 
bog'liq. Shakarni qisman almashtiradigan asosiy shakar moddasi glyukoza. 
Glyukoza fruktoza ishlab chiqarish uchun deyarli yagona xom ashyo bo'lib, u o'z 
navbatida sanoatni qayta ishlash va aholi tomonidan to'g'ridan-to'g'ri iste'mol qilish 
uchun 
shakarning 
asosiy 
o'rnini 
egallaydi. 
Fruktoza 
hozirda 
ishlab 
chiqarilmaganligi sababli, uni keng miqyosda olish kerak. Biroq, an'anaviy xom-
ashyo bazasi ichida qolib, buni amalga oshirish deyarli mumkin emas. 
Ko'rinishidan, glyukoza va fruktoza ishlab chiqarishni keskin oshirishning yagona 

---

yo'li tsellyuloza o'z ichiga olgan materiallardan fermentativ ishlab chiqarishdir 
(qarang: ch.2).