|
Ovqatlanish tartibi:
5- marta kun davomida
Iste’mol qilish mumkin:
davolash bo’yicha turli hildagi taomlar va ovqat
mahsulotlari
Iste’mol qilish man qilinadi:
konservalar, achchiq-sho’r taomlar,
sirkalangan mahsulotlar.
2.18 Zamonaviy parhez ovqatlarning ro’yxati
Professor M.И.Певзнер tomonidan ishlab chiqilgan parhez sistemasi
asosida zamonaviy diyetologiyada ma’lum turdagi parhez ovqatlar rasm
bo'lgan. Maxsus nomer (raqamlar) bilan belgilanadigan shu parhez ovqatlar
jadvalda ko'rsatilgan.
Parhez
stol
№
Qanday kasalliklarda
qo'llaniladi
Taomlarni
tayyorlash
usuli
Iste’mol qilish mumkin
1
2
3
4
№0
Me’da va ichak operatsiyalaridan
keyingi (och yotiladigan kunlardan
keyingi) dastlabki kunlar,
odamning behush boiib yotgan
vaqti
Suyuq,
jelesimon
Qaymoq qo’shilgan shilimshiq
qaynatmalar, suyultirilgan sut,
nimtatir go’sht bulyoni, meva suvlari,
meva kiseli, qandli choy, qand
qo'shilgan na’matak qaynatmasi
№1 a
Yara kasalligining qo’zib turgan
davri (dastlabki 8-10 kun mobay-
nida), o’tkir gastritlar, qo’zg’agan
xronik gastroduodenitlar, me’da-
ichakdan qon ketganidan va me’da
operatsiyasidan keyingi dastlabki
kunlarda (№ 8 parhezdan keyin)
Qaynatib,
bug’lab
pishirilgan,
suyuq, yarim
suyuq ovqat
Sut, qaymoq, tuzlanmagan sariyog’,
shilimshiq xo'rda va shirxo'rda,
muloyim qilib pishirilgan shovla,
ilitilgan tuxum, sutga qorib bug’da
pishirilgan tuxum (omlet), kisellar,
Mayin qirg’ichdan o’tkazilgan
sabzavot, qand, asal, shirin meva
suvlari, namatak qaynatmasi
№1 b
Yara kasalligining qo’zg’a turgan
davri (8-12 kunlik, № la parhezdan
keyin), o’tkir gastrit va qo’zib
turgan xronik gastrit, me’da
operatsiyasidan keyingi davr (№ 1
a parhezdan keyingi davr)
Qaynatib,
bug’lab
pishirilgan
pyuresimon
ovqat
№ 1 a parhezga qo’shimcha ravishda
60-80 g quritilgan oq non; qiyma,
pyure, sufle ko'rinishida qaynatma
go’sht va baliq, eziltirib pishirilgan
shovlalar, elakdan o’tkazilib, sutga
qorilgan tvorog, elakdan o’tkazilgan
kartoshka va sabzi.
№1
Yara kasalligi, qo’zishi o’tib
qolgan normotsid va giperatsid
xronik gastrit (3-5 oy mobaynida),
qo’zib turgan gipoatsid gastrit,
me’da operatsiyasidan tuzalish
davri
Qaynatib,
bug’lab
pishirilgan,
qirg’ich yoki
elakdan
o’tqazib
ezilgan ovqat
Eziltirib pishirilgan sho’rvalar, sut
qo’shib pishirilgan vermishel sho’rva,
eziltirib pishirilgan xo’rda, manniy va
suli yormasidan eziltirib pishirilgan
sho’rvalar, qaynatma baliq; bug'da
pishirilgan go'sht kotletlari,
qiymalari, qaynatma tovuq, ilitilgan
tuxum, sutga qorib pishirilgan tuxum
va sufle; manniy yormasidan
pishirilgan bo’tqa, shirguruch,
kartoshka va sabzi pyuresi; bir kun
ilgari yopilgan oq non, quritilgan non,
quruq pechene, qirg’ichdan
o’tkazilgan olma, ezilgan mevalardan
pishirilgan kompot, kisellar, oq choy.
№2
Me’daning sekretor faoliyati
buzilgani holda qo’zimay turgan
xronik gastritlar, xronik kolitlar,
chaynov apparati funktsiyasining
buzilishi
Qaynatib,
dimlab, qattiq
qovurmasdan
pishirilgan
ovqat
Suvi qochgan oq non va jaydari
undan yopilgan non, muloyim xarnir
taomlar; choy, kofe, какао, qatiq,
kefir, sariyog’, tvorog, qaymoq,
ilitilgan tuxum va sutga qorib
pishirilgan tuxum; qirg’ichdan
o’tkazilgan pishloq; qora ikra
(baliqniki), suvga solib ivitib
qo'yilgan seld; go’sht qaynatilgan
suvda yormalar, sabzavotlar solib
pishirilgan sho’rvalar, qaynatib va
hatto qovurib pishirilgan yog'siz
go’sht va baliq, mol go’shtidan
pishirilgan liqildoq, sardakka solib
dimlangan baliq, qaynatma tovuq, til;
quyon go’shti; ezib pishirilgan
shovlalar, hoi mevalar, shirin kisellar,
jele, mevalarni ezib pishirilgan
kompotlar va baliq sho’rva sardaklari,
na’matak qaynatmasi va meva
suvlari.
№3
Alimentar qabziyat, ichak aytarli
darajada ta’sirlanmasligi tufayli
ich qotib yurishi
Qaynatma,
qovurma
ovqatlar
Meva va sabzavot solib pishirilgan
sho’rvalar, ko’k sabzavot va mevalar,
tirikroq qilib pishirilgan shovla,
qandli mahsulotlar, qora olxo’ri, qora
non, tuzlangan karam, qovurma
go’sht, sut, qatiq, kefir, sariyog’,
qaymoq, suvda pishirilgan tuxum,
gazli sovuq ichimliklar
№4
Qo’zib turgan xronik kolitlar va
enetrokolitlar, o’tkir
gastroenterokolitlar (och
yotiladigan kunlardan keyin),
dizenteriya, qorin tifi, ichak sili
(dastlabki 5-7 kun davomida)
Qaynatib,
bug’lab
pishirilgan,
suyuq, pyure
qilingan, ezib
pishirilgan
(muloyim)
ovqat
Guruch, suli, manniy, arpa yormalari
solib, yog’siz go'sht bulyoni
qo’shilgan suvda pishirilgan
shilimshiq xo'rdalar; bug’da
pishirilgan go’sht va baliq kotletlari;
suvda eziltirib pishirilgan bo’tqalar;
ovqatga solib beriladigan tuxum,
elakdan o’tkazilgan yangi tvorog, oq
non, kisellar, choy, suvga damlangan
какао, kofe, na’matak qaynatmasi.
№4a
Ichakda bijg'ish protsesslari ancha
kuchayib (gaz to'planib), qo’zib
turgan xronik enteritlar va kolitlar
Qaynatib,
bug’lab
pishirilgan
yarim suyuq,
muloyim
ovqat
№ 4 parhezga qo’shimcha ravishda
oqsilga boy masalliqlar (tuxum,
go’sht, tvorog va boshqalar) ko’proq
iste’mol qilinadi
Parhez
stol
№
Qanday kasalliklarda
qo'llaniladi
Taomlarni
tayyorlash
usuli
Do'stlaringiz bilan baham: |
