Oziq-ovqat yog‘larini saqlash. yog„lar toza, salqin va yaxshi
shamollatilgan, yorug„lik kam tushadigan joylarda saqlanadi. Ammo turli
yog„larni saqlash muddati turlicha bo„ladi. Mol yog„lari - 15-18
0
da 6
oygacha, o„simlik moylari esa- 12 oy, margarin yog„i - 0,4
0
da 60 kun
saqlanadi. yog„lar uzoq muddat nomunosib joylarda saqlansa, sifati
buziladi, taxirlanadi, nordonligi oshadi. Ayniqsa, yorug„lik ko„p bo„lgan
yoki quyosh nuri tik tushadigan joylarda saqlangan yog„lar tez buziladi.
yog„ buzilishini belgilovchi asosiy omil yog„da kislota sonining oshishi
hisoblanadi, shu sababli vaqti-vaqti bilan uzoq muddat saqlangan
yog„larning kislota soni aniqlab turiladi.
164
Do'stlaringiz bilan baham: |