9-mavzu: Ovqat hazm qilish tizimining yoshga oid xususiyatlari reja

2.Bolalarda moddalar va energiya almashinuvining xususiyatlari.
Organizmga tashqaridan qabul qilingan suv,oziq moddalar, havo kabilar organizmga kirganidan so’ng biologik oksidlanishga uchraydi ya’ni parchalanadi. Ular o’z tarkibiy qismlarigacha parchalanib, organizmga qurilish materiali bo’lib xizmat qiladi. Bu jarayon –moddalar almashinuvi deb ataladi. Organizmda moddalar almashinuvi ikkita jarayondan iborat bo’ladi. Bulardan biri- a s s i m i l ya s i ya, ya’ni tashqi muxitdan organizmga kiruvchi moddalarni o’zlashtirish, oddiy kimyoviy birikmalardan murakkab birikmalarni hosil qilishdir. Moddalar almashinuvining ikkinchi ko’rinishi esa- d i s s i m i l ya s i ya, ya’ni tirik organizmlar tarkibiga kiruvchi moddalarning parchalanishidir.Voyaga etgan katta odamlarda dissimilyasiya jarayoni ustunroq bo’ladi shu sababli ularda yuzlariga ajin tushadi, terilari osilib, burishib qola boshlaydi. Yoshlarda esa assimilyasiya jarayoni ustunroq bo’ladi, chunki yosh organizm o’sib, rivojlanishi uchun bu jarayon o’ta muhimdir.
Katta yoshdagi odamlardan farqli ravishda bolalarda moddalar almashinuvi natijasida hosil bo’lgan e n e r g i ya n i n g ko’pgina qismi organizmning o’sishi va rivojlanishi uchun sarflanadi. Umumiy sarflanadigan energiyaning 15 % i bolaning o’sishi uchun sarflanadi. Organizmda oqsillar, yog’lar, uglevodlar organizmga tashqaridan kirgan kislorod bilan oksidlanib parchalanadi va energiya hosil bo’ladi. Faqat yurak, jigar, buyrak va muskullarning ish faoliyatini ta’minlash uchun bir kecha-kunduzda sarflanadigan energiya 100 litr suvni qaynatishi aniqlangan.Oziq moddalar parchalanishidan hosil bo’ladigan energiyaning uchdan ikki qismi to’qima va organlar hayotiy faoliyatini bajaradigan ishi uchun sarflanadi, uchdan bir qismi tana haroratining doimiyligini ta’minlash uchun sarflanadi. Bir gramm oqsil parchalanganda 4,1 kkalloriya, bir gramm yog’ parchalanganda 9,3 k.kal, bir gramm uglevod parchalanganda esa 4,1 k.kall energiya hosil bo’ladi.Demak,moddalar va energiya almashinuvi bolalar va o’smirlar organizmini o’sishi va rivojlanishi uchun xizmat qiladi.