6 мавзу. Халқаро туризм индустрияси

тез хизмат кўрсатувчи ресторанлар ташкил қилади. улар бизнинг 
шиддатли давримизда кенг расм бўлаяпти. Инсоннинг энг ёқимли физиологик эҳтиёжини тез қондириш усули бошловчиси АҚШ 
ҳисобланади. 
Халқаро туристик овқатланиш амалиёти турган гап Одатда жойлаштириш билан чамбарчас боғлиқ. пойтахти қийматига яшаш билан 
микроиқтисодий қаторда меҳмонхона тарифлари ҳам киритилган. Сайёҳ бир маҳал, икки маҳал, уч маҳал овқатланиш билан номер танлаши 
мумкин. мувофиқ равишда Америка режаси (Американ План, АП), модификациялашган Америка режаси (Модифиэд Американ План, 
МАП), ва қитъа режаси (Континентал План) фарқланади, яна «Тўшак ва нонушта» (Бед анд Бренкфаст) тилга олинади. кўпчилик отеллар 
Европа Режаси бўйича ишлайди (Еуропеан План, ЭП). У Ўзида овқатланишни ҳисобга олинмаган жойлаштириш қиймати асосида 
транспортда тарифини намоён этади. сайёҳлар мустақил равишда овақтланиш овқатланиш корхоналарини, ошхона муассасаларда Буютрма 
таомларни танлашади. 
Хизмат кўрсатиш шаклларида ҳам фарқлар бор. «Аля карт» тизими ресторан таклиф этадиган таомномани мижоз томонидан эркин 
танлашини мўлжаллайди. «Табл дот» - ҳамма мижозлар учун Ягона, таомни танлаш ҳуқуқини беришмайди, «Швед дастурхони» - умумий 
дастурхонга қўйилган таомларни эркин танлаш ва ўзига-ўзи Хизмат кўрсатишга асосланган. Хизмат кўрсатишнинг Бу шакли овқатни дидга 
қараб, хоҳлаганича танлаш имконини беради. 

---

Кўпчилик сайёҳатчилар турли мамлакатлар миллий таомлари аталадиган танишиш 
мақсадида махсус гострономик ва сафарларига сафарларига отланадилар. бундай 
сафарлар чоғида улар маҳаллий урф-одатлар сайёҳларнинг танишишади. Кўп ҳолларда 
фолклор байрамлари иштирокчисига айланадилар. Германия ва Чехияда бўлганда, 
масалан, пиво муассасаларига кирилмасдан қолмайди. Испанияда бўлишни эса «пассов а 
тапео» сиз, яъни барлар бўйлаб Сайр вино ва пивога газакларни бериладиган газакларни 
татиб кўришни тасаввур қилиб бўлмайди. туристларда этнографик тизимидаги ва кафелар 
катта қизиқиш уйғотади. Улардаги миллий ички жозиба, орасталик, официантлар кийими, 
оркестр репертуари, таклиф қилинадиган таомлар ва ичимликлар қаёққа кимни бефарқ 
қолдирмайди. Миллийликдан ташқари, Овқатланиш корхоналари бошқа ҳар хил 
кўринишда бўлиши ҳам мумкин: банк ўзига хос хизматларидан тортиб, шамол 
тегирмонларигача. Танлаш Марказий мавзуси залларни жиҳозланиши, мижозларга хизмат 
кўрсатиш маркетинг тадқиқотлари ва санъат уйғунлигини қамраб олади. Бозор вазиятини 
билиш ва рақобат шароити мавзу истиқболларини бегилаш имконини беради. Бунда 
ресторанларнинг тажрибали менежерлари кўпинча ўз функцияларига таянадилар. 
Мавзулар 
танлаш 
ҳамиша 
маълум 
қалтисликлар 
билан 
кечади. 
Муваффақияцизликка учралганда алмаштиришга алмаштиришга тўғри келади. Бундай 
вазиятларда одатда ресторанлар лавҳасини ёки таомномасинигина янгилаш билан 
чекланишмайди. улар бинони тўлиқ реконструксия қиладилар. янги ходимлар ёллайдилар, 
таомнома тузадилар ва ошхона жиҳозлари буюрадилар. Танланган мавзуга доир тегишли 
кўнгил очар дастурлар ўйлаб топадилар. одатда Бундай қайта қуриш ишлари қимматга 
тушади. Шунинг учун унгача молиявий режа ишлаб чиқилади ва қарорлар қабул 
қилинади. 
Меҳмонновозлик индустрияси сегменти сифатида чиқаётган умумий овқатланиш 
ўзгариш ва ривожланишда давом этмоқда. янги пазандалик ресептлари пайдо бўлаяпти, 
унумдор ва тежамли ускуналар яратилаяпти. тадбирларнинг тадбирларнинг ҳаммаси охир 
оқибат барқарор даромад олишга қаратилган. Аммо Унинг замирида мижоз учун кураш 
давом этмоқда.