6- mavzu. Banket konferensiyalarni tashkil etish

Stollarga dasturxon yozilishi. Avval stollar ustiga qalinroq yumshoq mato solinadi, so‘ngra dasturxon yoziladi. Ustiga idishlar qo‘yilganda taqir-tuqur ovoz chiqmaydi, chinni, shisha va boshqa xil idishlar sinmaydi, idish tubi stodda tekis turadi, to‘kilgan suyuqlik namini o‘zi-ga tortadi.

Restorandagi banket stollari ustiga yoziladigan das-turxonlar ularga mos kelishi zarur. Bir dasturxonni bitta stolga solish mumkin, uning chetlari stol chetidan 20-30 sm osilib turishi kerak. Agar bundan uzun bo‘lsa, osilib qoladi, kalta bo‘lsa, xunuk ko‘rinadi. Agar stolning yon tomoniga odam o‘tirmaydigan bo‘lsa, stol chetidan 30-40 sm osilib turishi mumkin. Dumaloq stollarga bir yoki bir necha dasturxon yozish mumkin, osilgan burchaklarini moslab qaytariladi.