6- mavzu. Banket konferensiyalarni tashkil etish

Buyurtma qabul qilish. Avvalo to‘y o‘tkaziladigan zal buyurtmachiga ko‘rsatiladi. Banket o‘tkaziladigan sana va vaqt, to‘yga keluvchilar soni, banket uchun o‘tkazilgan pul summasi anikdanadi. Quyidagi masalalar oldindan hal qilib olinadi: milliy an’analardan kelib chiqqan holda xizmat qilishning o‘ziga xos xususiyatlari, kelin-kuyov-larning kelishi, kutib olinishi yoki kelin-kuyovlar meh-monlarni kutib olishi, sovg‘alari, gullar uchun joy, meh-monlarni qaysi tartibda o‘tqazilishi, issiq ovqat qachon berilishi, o‘yin-kulgi, choy berilishi va hokazolar.

Buyurtmachi bilan taomnoma, banket stollarining qo‘yi-lishi, mehmonlarni joylashtirish rejalari kelishib olinadi. Buyurtma qabul qilinganda buyurtmachiga resto-ran manzili yozilgan taklifnoma blankalari beriladi.

To‘y taomnomasiga har xil sovuq taomlar va gazaklar, qandolat mahsulotlari, mevalar, ichimliklar, bitta yoki ikkita issiq ovqat kiritiladi.