500 рецептов здорового питания введение

Способ приготовления
Воду доводят до кипения, кладут в нее измельченные грибы, коренья, лук и соль. Варят 15 
минут, добавляют испеченную в духовке и нарезанную тонкой соломкой свеклу, уксус, сахар, 
перец, лавровый лист, соль и варят до готовности. 
Готовый борщ заправляют сметаной, посыпают рубленой зеленью петрушки и укропа и подают к 
столу. 
Борщ со сметаной
Ингредиенты
Бульон говяжий – 3 л, картофель – 3 шт., свекла – 2 шт., лук репчатый – 2 шт., морковь – 1 шт., 
капуста белокочанная – 400 г, сметана – 100 г, масло топленое – 2 ст. ложки, паста томатная – 2 ст. 
ложки, зелень укропа измельченная – 1 ст. ложка, соль и перец по вкусу. 
Способ приготовления
Свеклу и морковь чистят, натирают на крупной терке, капусту шинкуют. Картофель очищают, 
кладут в кипящую воду, варят до готовности, затем клубни вынимают и разминают вилкой. В 
бульон кладут капусту и варят до готовности. 
Морковь, свеклу и измельченный лук жарят в топленом масле, добавляют томатную пасту и 
тушат массу 10 минут, после чего добавляют в борщ вместе c картофелем, солью и перцем и варят 
5 минут. 
Готовый борщ разливают по тарелкам, посыпают зеленью укропа и подают к столу со сметаной. 
Борщ «Московский»
Ингредиенты

---

Вода – 2 л, говядина – 200 г, картофель – 5 шт., морковь – 2 шт., огурцы соленые – 2 шт., свекла – 
1 шт., лук репчатый – 1 шт., сметана – 10 г, лук зеленый – 1 пучок, зелень укропа и петрушки – по 
0,5 пучка, уксус столовый – 1-2 ст. ложки, сахар и соль по вкусу. 
Способ приготовления
Говядину промывают, очищают от пленок, нарезают большими кусками и кладут в кипящую 
воду, варят на медленном огне до мягкости. Бульон охлаждают, снимают застывший жир и 
процеживают. Свеклу чистят, моют, отваривают в отдельной кастрюле в небольшом количестве 
воды, отвар процеживают и охлаждают. 
Очищенные морковь, репчатый лук, картофель, вареное мясо, соленые огурцы, вареную свеклу 
нарезают тонкой соломкой, добавляют сахар, соль, уксус и перемешивают. Все 
ингредиенты 
заливают бульоном и свекольным отваром и снова перемешивают. 
Перед подачей к столу в каждую порцию борща добавляют сметану и измельченные зеленый 
лук, укроп и петрушку. 
Борщ «Классический»
Ингредиенты
Вода – 2 л, говядина – 500 г, картофель – 500 г, капуста – 500 г, свекла – 300 г, морковь – 300 г, 
лук репчатый – 2 шт., паста томатная – 2 ст. ложки, масло растительное – 2 ст. ложки, чернослив – 
5 шт., зелень петрушки – 1 пучок, сметана и соль по вкусу.