500 рецептов здорового питания введение

Способ приготовления
Рис промывают, заливают небольшим количеством воды, варят 10 минут, затем добавляют 
молоко, соль и варят густую кашу. Заправляют ее сливочным маслом, солят, остужают, формуют 
небольшие клецки и обваливают их в муке. 
Бульон выливают в кастрюлю, ставят на огонь, доводят до кипения и опускают в него 
приготовленные клецки. Варят до готовности. 
Клецки вынимают шумовкой, раскладывают по тарелкам, заливают бульоном, посыпают 
измельченной зеленью петрушки и подают к столу. 
Бульон из утки
Ингредиенты

---

Вода – 1 л, мясо утки – 250 г, морковь – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., корень петрушки – 1 шт., 
зелень укропа – 1 пучок, соль. 
Способ приготовления
Мясо утки заливают холодной водой, солят и варят на слабом огне в течение 1 часа. Добавляют 
очищенные морковь, лук и корень петрушки, варят еще 30 минут. Готовое мясо и овощи 
вынимают из кастрюли, бульон процеживают, разливают по тарелкам, посыпают измельченной 
зеленью укропа и подают к столу. 
Бульон из индейки
Ингредиенты
Вода – 1 л, мясо индейки – 250 г, морковь – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., зелень петрушки – 1 
пучок, соль. 
Способ приготовления
Мясо индейки заливают холодной водой, солят и варят на слабом огне в течение 1 часа. 
Добавляют очищенные морковь и лук, варят еще 30 минут. Готовое мясо и овощи вынимают из 
кастрюли, бульон процеживают, разливают по тарелкам, посыпают измельченной зеленью 
петрушки и подают к столу. 
Белый бульон из говядины
Ингредиенты
Вода – 2 л, кости говяжьи – 150 г, лук репчатый – 3 шт., корни петрушки – 3 шт., морковь – 2 шт., 
лист лавровый – 1 шт., майоран – 2 г, зелень петрушки, соль по вкусу. 
Способ приготовления
В кастрюлю кладут промытые кости, заливают 1 л воды, доводят до кипения на умеренном огне, 
снимая пену. В бульон добавляют измельченный лук, натертую на мелкой терке морковь, 
нашинкованную зелень петрушки, корни петрушки, лавровый лист, майоран и соль. 
В кастрюлю вливают оставшуюся воду, доводят до кипения, накрывают емкость крышкой и 
варят бульон 3 часа на медленном огне. 
Готовый бульон процеживают, остужают, снимают жир и снова кипятят. 
Белый бульон из баранины
Ингредиенты

---

Вода – 2 л, кости бараньи – 150 г, морковь – 4 шт., лук репчатый – 4 шт., корень петрушки – 2 шт., 
лист лавровый – 1 шт., майоран, гвоздика, соль и перец черный горошком по вкусу.