500 рецептов здорового питания введение

Способ приготовления
Мясо курицы заливают холодной водой, солят и варят на слабом огне в течение 2 часов. Готовое 
мясо вынимают из кастрюли, бульон процеживают, добавляют пассерованные на растительном 
масле лук и морковь и варят еще 10 минут. 
Хлеб нарезают кубиками, подсушивают в духовом шкафу и натирают каждый кусочек чесноком. 
Бульон разливают по тарелкам, посыпают гренками и подают к столу. 
Пряный куриный бульон
Ингредиенты
Тушка курицы, вода – 700 г, лук репчатый – 2 шт., масло растительное – 3 ст. ложки, смесь 
толченых семян кинзы, куркумы и имбиря – 0,5 ч. ложки, соль по вкусу. 
Способ приготовления

---

Тушку курицы разрезают на порционные куски, кладут в кастрюлю, заливают холодной водой, 
доводят до кипения, периодически снимая пену, солят и варят до готовности на медленном огне. 
Смесь из семян кинзы, имбиря и куркумы разбавляют куриным бульоном до консистенции 
сметаны, перемешивают с измельченным и пассерованным в растительном масле луком и 
кипятят соус на умеренном огне. 
Куски курицы выкладывают на порционные тарелки, заливают горячим бульоном и подают к 
столу с острым соусом. 
Прозрачный куриный бульон с макаронными изделиями
Ингредиенты
Бульон куриный – 2 л, вермишель – 150 г, зелень петрушки – 0,5 пучка, соль. 
Способ приготовления
Бульон наливают в кастрюлю, ставят на огонь и доводят до кипения. Вермишель запускают в 
кипящую подсоленную воду, варят 3 минуты (это делают для того, чтобы бульон остался 
прозрачным), затем откидывают на сито и кладут в куриный бульон. Варят 10-15 минут, затем 
разливают по тарелкам, посыпают измельченной зеленью петрушки и подают к столу. 
Куриный бульон с клецками
Ингредиенты
Бульон куриный – 2 л, рис – 100 г, молоко – 200 г, яйца – 2 шт., мука – 2 ст. ложки, масло 
сливочное – 1 ст. ложка, зелень петрушки – 0,5 пучка, соль по вкусу.