500 рецептов здорового питания введение

Способ приготовления
Колбасу мелко нарезают, кладут в кастрюлю и заливают холодной водой. Доводят до кипения, 
солят и варят на медленном огне 5 минут. 
Лук очищают, мелко нарезают, пассеруют в растительном масле. Яйца взбивают миксером, 
смешивают с луком и добавляют в бульон. Варят 10 минут. 
Готовое блюдо украшают измельченной зеленью и подают к столу. 
Бульон с сырными лепешками
Ингредиенты
Бульон говяжий – 1 л, сыр тертый – 200 г, белки яичные – 4 шт., мука – 2 ст. ложки, масло 
топленое – 2 ст. ложки, зелень укропа и петрушки – по 0,5 пучка, соль по вкусу. 
Способ приготовления
Белки взбивают миксером, добавляют соль, муку, тертый сыр, мелко нарезанную зелень и 
замешивают тесто. Разделывают его на лепешки, обжаривают каждую с двух сторон на сковороде 
в топленом масле. 
Бульон подогревают, разливают по чашкам и подают к столу с лепешками. 
Бульон с вареной колбасой и морковью
Ингредиенты
Бульон говяжий – 2 л, колбаса вареная – 300 г, морковь – 3 шт., лук репчатый – 1 шт., зелень 
петрушки – 1 пучок, соль и перец по вкусу. 

---

Способ приготовления
Колбасу нарезают кусками, кладут в кастрюлю, заливают бульоном, варят 10 минут на слабом 
огне. Добавляют в бульон очищенные и разрезанные на 2 части морковь и лук, солят, перчат и 
варят еще 15 минут. Готовый бульон разливают по тарелкам, посыпают измельченной зеленью 
петрушки и подают к столу. 
Белый бульон из свинины
Ингредиенты
Вода – 1 л, кости свиные – 150 г, корни петрушки – 4 шт., лук репчатый – 3 шт., морковь – 2 шт., 
лист лавровый – 1 шт., майоран – 1 г, соль по вкусу. 
Способ приготовления
В кастрюлю кладут свиные кости, заливают 500 мл воды, доводят до кипения, периодически 
снимая пену, добавляют в бульон лавровый лист, майоран, соль, нашинкованную морковь, 
измельченный лук и корни петрушки. Вливают в кастрюлю оставшуюся воду, кипятят, накрывают 
емкость крышкой и варят бульон на медленном огне 3 часа. 
Готовый бульон процеживают, снимают с поверхности жир и кипятят. 
Бульон с яблочно-сырными лепешками
Ингредиенты
Бульон из баранины – 2 л, сыр – 200 г, яйца – 4 шт., яблоко – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., мука – 2 
ст. ложки, жир – 2 ст. ложки, зелень укропа, соль и перец по вкусу.