500 рецептов здорового питания введение

Способ приготовления
Сельдерей натирают на крупной терке, яблоки очищают от кожицы, удаляют сердцевину и 
нарезают мякоть тонкими ломтиками. Чтобы яблоки не потемнели, сбрызгивают их лимонным 
соком. Творог разминают вилкой, добавляют молоко, майонез, измельченные ядра лесных 
орехов и тщательно перемешивают. Соединяют творожную массу с яблоками и сельдереем, 
выкладывают в глубокую салатницу горкой. Перед подачей к столу украшают салат целыми 
ядрами грецких орехов, жаренными на сковороде. 
Салат из сельдерея под маринадом
Ингредиенты
Корни сельдерея – 5 шт., вода – 500 мл, лук репчатый – 4 шт., яйца вареные – 3 шт., майонез – 3 
ст. ложки, уксус 3%-ный – 100 г, сахар – 1 ч. ложка, лист лавровый – 1 шт., зелень сельдерея, перец 
душистый горошком – 3-4 шт. 
Способ приготовления
Уксус, лавровый лист, перец и сахар смешивают с водой, доводят до кипения, добавляют мелко 
нарезанный лук и варят на слабом огне в течение 5 минут, затем откидывают на сито. Лук должен 
получиться немного жестковатым, но прозрачным. Яйца очищают от скорлупы, один желток 
оставляют для украшения, остальные яйца мелко рубят, корни сельдерея натирают на крупной 
терке и смешивают с луком. Добавляют майонез, посыпают сахаром. 
Перед подачей к столу салат украшают зеленью сельдерея и вареным желтком. 
Салат из сельдерея с яблоками и помидорами
Ингредиенты
Корни сельдерея – 2 шт., яблоки – 2 шт., помидоры – 3 шт., лук репчатый – 1 шт., сок томатный – 
2 ст. ложки, сок лимонный – 1 ч. ложка, соль по вкусу. 
Способ приготовления
Корни сельдерея отваривают, очищают и нарезают кубиками. Яблоки чистят, удаляют 
сердцевину и нарезают небольшими дольками. Репчатый лук нарезают полукольцами, два 
помидора нарезают кубиками. Затем все солят, перемешивают и заливают салатной заправкой, 
приготовленной из томатного и лимонного соков. 
Сверху салат украшают кружками помидора. 
Салат из шпината с маслинами

---

Ингредиенты
Шпинат – 2 пучка, лук зеленый – 2 пучка, щавель – 1 пучок, петрушка – 1 пучок, маслины – 15 шт., 
яйцо вареное – 1 шт., масло растительное – 3 ст. ложки, уксус 3%-ный – 1 ст. ложка, вода – 1 ст. 
ложка, соль по вкусу.