500 рецептов здорового питания введение

Способ приготовления

---

Куриное филе без кожи промывают, нарезают небольшими кусочками, пропускают через 
мясорубку, добавляют размоченный в молоке хлеб и еще раз пропускают через мясорубку. Фарш 
солят, формуют из него небольшие котлеты, укладывают в один ряд в смазанный маслом 
сотейник, заливают бульоном и готовят, накрыв крышкой, 15-20 минут. 
Курица в сметане
Ингредиенты
Тушка курицы, сметана – 150 г, масло сливочное – 2 ст. ложки, яйца – 2 шт., соль и перец по 
вкусу. 
Способ приготовления
Курицу промывают, разрубают на порционные куски, обжаривают на сковороде в сливочном 
масле, солят и перчат. Накрывают сковороду крышкой и тушат курицу на небольшом огне в 
течение 25-35 минут. 
Яйца взбивают, смешивают со сметаной, добавляют в сковороду с курицей и доводят до 
кипения при постоянном помешивании. 
Готовую курицу раскладывают по тарелкам, поливают сметанно-яичным соусом и подают к 
столу. 
Курица с яйцами
Ингредиенты
Cыр – 300 г, филе куриное – 200 г, масло сливочное – 100 г, яйца – 6 шт., листья салата – 12 шт., 
огурцы – 3 шт., помидоры – 2 шт., лук репчатый – 1 шт., сметана – 2 ст. ложки, масло растительное, 
соль, перец. 
Способ приготовления
Помидоры и огурцы моют, нарезают ломтиками. Лук чистят и шинкуют. 
Яйца отваривают, очищают и разрезают поперек на две части. Желтки растирают со сливочным 
маслом и тертым сыром. В полученную смесь добавляют сметану и растирают до получения 
однородной массы. По вкусу добавляют соль и перец. У каждой половинки белков срезают часть 
дна, чтобы яйца можно было поставить. 
Куриное филе жарят на растительном масле до золотистой корочки. 
На дно плоского блюда кладут листья салата, на каждый из них выкладывают по половинке 
яичного белка. Смесь из сыра, желтков и сметаны перекладывают в кондитерский мешочек и 
выдавливают на каждый белок. Сверху украшают ломтиками помидоров. По краям блюда 

---

раскладывают куски жареного куриного филе с дольками огурцов. В середину блюда горкой 
выкладывают дольки помидоров, огурцов и измельченный лук. 
Цыпленок, тушенный с яблоками
Ингредиенты
Тушка цыпленка, масло сливочное – 50 г, бульон мясной – 0,5 стакана, яблоки сладкие – 4 шт., 
лук репчатый – 1 шт., соус томатный острый – 2 ст. ложки, мука – 1 ст. ложка, соль, перец.