3. Мактабгача таълим ташкилоти ошпази

Ўқув режасига мувофиқ ўзаро боғлиқ бўлган фаннинг номи
Ушбу фaн “Мехнaт мухoфaзaси вa техникa хaвфсизлиги” вa”Умумий овқатланиш корхоналарида санитария ва гигиена” , “Қандолатчилик технoлoгия си” , “Пaзaндaчилик технoлoгияси”, ”Тўғри oвқaт лaниш физиoлoгияси” вa“Умумий oвқaтлaниш кoрхoнaлaрни бoшқaриш, ишлaб чиқaришни тaшкиллaштириш вa сервис” , “Умумий oвқaтлaниш асбоб ускуналари ва жиҳозлари” фaнлaри билaн бевoситa бoғлиқдир.
Ўқитишни ташкилий шакли	ЛА – Лаборатория амалий таълими
Дастурга қўйилган талаб	Мажбурий
Ўқитиш тили	Гуруҳда белгиланган ўқитиш тили асосида
Баҳолаш тартиби	Баҳолаш бўйича амалдаги тартиб асосида
Ўқувчиларнинг билим ва кўникмаларини баҳолаш	амалий топшириқ

3. 
   Ўқув дастури мазмуни
   

№	Мавзунинг номи	Мавзунинг қисқача мазмуни	Жами	Ўқитишни ташкилий шакли	Мустақил таълим
1	Кириш. Амалий лаборатория машғулотларини ўтказишда санитария ва хавфсизлик техникаси. Амалий лаборатория хонасида машғулотларни ўтказиш тартиби.	Ўқув амалиёти лаборатория машғулотларини ўтказилиш йўриқномаси билан таништириш. Ўқув амалиёти лабораториясидаги мавжуд технологик жиҳозлар ва асбоб ускуналардан фойдаланиш инструктажини ўтказиш. Техника хавфсизлиги қоидаларига қатъий риоя килишни тушунтириш ва жаридасига имзо қўйдириш. Қандолатчилик маҳсулотларини тайёрлашда иш жойида махсус кийимларни кийиш , тиббий хулоса дафтарчаси мавжуд бўлиши ва иш жараёнида санитария-гигиена қоидаларига қатъий риоя килишни тушунтириш.	6	ЛА
2	Ачитқили паргирли хамирдан маҳсулотини тайёрлаш. Буғдой унидан 0.6 кг ли булка нонини тайёрлаш.	0.6 кг ли булка нонини тайёрлаш. Хом-ашё миқдори(грамм -брутто)1 навли буғдой уни 450 гр, Ачитқи 22гр, Туз 6гр, Сут ёки сув 200 гр, Юзига суриш учун ёғ 4гр , 1та нонниг оғирлиги-600 гр.шё Технологик жараёнига иш ўрнини тайёрлаш; Булка нонини тайёрлашда технологик жиҳозлардан ун элаш, хамир қориш, иш столи ва асбоб ускуналардан элак, қолип , тоғора ларни, пичоқлар в.б.ларни ҳозирлаш. Булка нонини хом-ашё маҳсулотларига дастлабки ишлов бериш.Булка нонини тайёрлаш учун зарур хом ашё маҳсулотлар ини танлаш ва ишлов бериш. Буғдой уни, туз эланади , сув иситилади , сув ёки сутда хамир туриш эритилади , суюқ хамир (паргир) тайёрлана ди ва оширишга қўйилади , паргирга уннинг қолгани, туз солиб қўлга ёпишмайдиган хамир қорила ди, .хамир яна оширишга қўйилади, хамир бўлакларга бўлинади, зувала қилинади ва тиндирилади , зувалалар ёгланган қолип ларга солинади ва тиндирилади , юзига сув ёки тухум сурила ди. пишириш шкафида ёпилади,	6	ЛА	2
3