3- mavzu: Restoranlar ovqatlantirishning asosiy tizimi sifatida sifatida

Majburiy sertifikatsiya konun va konu ni y holatlar bo’yicha amalga oshiriladi hamda texnik reglamentlar talablari bo’yicha mehmondust xizmatlar bilan ta’minlaydi. Majburiy talablarga x,imoya, inson sogligi vaatrof muxit ximoyasi kiradi.

Majburiy sertifikatsiya «Iste’molchi xukukdari ximoyasi» va «Mahsulot va xizmatlar sertifikatsiyam» xdkidagi konunlar tomonidan chikarilgan. Majburiy sertifikatsiyam amalga oshirish uchun majburiy sertifikatsiyalar yulga quyilishi shart. Majburiy sertifikatsiya ob’ektlarining nomenklaturam davlat boshkdruv darajasi bo’yicha urnatiladi.

1997 yilning 13 avgustida №1013 rakam ostida Rossiya Federatsiyam tomonidan urnatilgan majburiy sertifikatsiyam ega bo’lgan xizmatlar ro’yhatiga mehmonxona va boshqa yashab turish xizmatlari (gruppa kodi - 04). yashash joylarini takdim qilish xizmatlari (06), ozik - ovqat va pazandachilik xizmatlari. pazandachilik xizmatlarini amalga oshirish xizmatlarini (12) uz ichiga oladi.
Ixtiyoriy sertifikatsiya yurndik yoki jismonny shaxslar tashabbusi, ularning arizalari va organ Urtasida tuzilgan ixtieriy sertifikatsiya shartnomasi shartlari bo’yicha utkaziladi.
Uz - uzini sertifikatsiyalashtirish ishonchli sherik uchun ruxsat beriladi. U Yaponiya, AK^Sh, Germaniya, Kanada, Gollandiya va boshqa davlatlarda keng tarkalgan. Bunda xizmatlar uchun sertifkatlarni korxonaning uzi - uzining javobgarligiga ko’ra beradi.
Uchinchi tomondan sertifikatsiyalashtirish, ya’ni vositachilik sertifikatsiyalashtirish bo’lib, tashkdri tomonning katnashishini kuzdatutadi. Tashki korxona yoki tashkilot kabul silgan qoidalarga mos ravishda amalga oshirilayotgan chora - tadbirlarning tugriligini tasdiklaydi va baholaydi, namunalarda sinov ugkazadi, texnik jarayon holatnni nazorat kiladi. Uchinchi tomondan sertifikatsiyalashtirish davlat mikyosida hamda kjori obruga ega bo’lgan chet el markazlarida utkazilishi mumkin. Ular tomonidan berilgan sertifikatsiey belgi xizmatlar uchun yaxshi reklama hisoblanadi.
Xizmatlarni sertifikatsiyalashtirish tizimini yaratishda:

4. 
   birinchidan, xizmatlarning kaysi turlari iste’molchilarning hayoti va sogligi, havfsizligi uchun majburiy iertifikatsiyadan utishini belgilash, shuningdek, ekologik ko’rsatkichlar;
   

ikkinchidan ushbu xizmatlarning atrof - muxitni ko’rikdash ia havfsizligi talablariga javob berishi bo’yicha harakatdagi ms’yoriy - texnik xujjatlarni taxlil qilish;

- uchinchidan ixtiyoriy sertifikatsiyalashtirishda kaysi talablar va tavsiflar aniklanishn mumkinligini belgilash.

Quyidagi 2-3-4 jadvallarda restoranlarni
sertifikatsiya l ashtirmsh, restoran jixozlari va idish - tovoqlarm, taomnoma xdmda oshpazlik mahsuloti assortimentlariga quyilgan talablar keltirilgan.