3 -mavzu. Mikroorganizmlarni o‘sishi va ko‘payishi. Mikroorganizmlarning oziqlanishi. Mikroorganizmlar metabolizmi

5С
6
Н
12
О
6
+24 КNO
3
 → 24 KHCO
3
+18H
2
O+6CO
2
+12N
2
+X kal 
Bu jarayon Tuproqqda ketsa ma’lum miqdorda azot yuqotiladn. 
Yuqorida aytib utilgan jarayonlar Har xil fermentlar ishtirokida ancha murakkab kechadi. 
Bijg‘ish jarayonlari.
Insoniyat kundalik turmushida spirtli, sut kislotali bijg‘ishdan keng 
foydalangan. Lekin bu jarayonlari mikroorganizmlar ishtirok etishini Lui Paster 1860 yillarda 
aniqlagan. Bijg‘ish jarayonlari turli-tuman bo‘lib, ular hosil bo‘lgan mahsulot yoki bijg‘ish 
protsessida sarflanadigan moddaning nomi bilan ataladi. 
Spirtli bijg‘ish. 
Spirtli bijg‘ish jarayoni achitqi zamburug‘lari vujudga keltiradi. Bunda 
shakarlar anaerob sharoitd aetil spirt, karbonat angidridga aylanadi va energiya ajraladi: