120 инструментов локального маркетинга. Сражение на своей территории

Инструмент 21. ВОЗВРАТНЫЕ ЛИСТОВКИ 
В завершающий момент обслуживания гостей официант или менеджер дарит гостям 
листовки, по которым при следующем визите они получают небольшой комплимент от 
заведения или второе блюдо в подарок. 
Это позволяет стимулировать повторные визиты гостей, тем самым увеличивать количество 
транзакций и выручку. 
Проанализируйте продажи вашего ресторана и определите тот тип листовки, который 
наиболее релевантен ситуации в вашем ресторане. Выберите сумму чека. Имейте в виду, что вы 
можете отказаться от минимального лимита. На основе анализа выберите временной 
промежуток, в котором предложение в листовке будет действовать. Например, в будние дни с 

---

32 
15.00 до 18.00 или по воскресеньям. Все это необходимо определить на основе анализа продаж 
вашего ресторана. 
Напечатайте необходимый тираж листовок, исходя из планируемого периода их выдачи. 
Обычно это количество транзакций на сумму на гостя, от которой будет выдаваться листовка за 
сопоставимый период, умноженное на 1,3. 
Проконтролируйте, чтобы на кухне всегда был в наличии продукт, указанный в листовке как 
подарок. 
КЕЙС.
Хороший кейс по выдаче бесплатных листовок «Фудмани» в «Росинтер Ресторантс 
Холдинг». В сети выдавали возвратный купон в виде банкноты номиналом 100 рублей, который 
можно было применить при счете чуть выше обычного среднего чека. Эта акция имела 
отличный возврат, потому что предложение было понятно и привлекательно для целевой 
аудитории. Деньги – это не скидка, которую сложно подсчитать, и не конкретный десерт, 
который не всем симпатичен. Своеобразный кэш-бэк нашел отклик у гостей. Стоит 
отметить, что такой купон распространяли не только в ресторанах, но и вкладывали в 
популярные издания. Это было организовано по бартеру
.