1. Mehmonxona xodimlarining nutq madaniyati. Mehmonxona xodimlariga qo’yilgan ta’lablar

Mehmonxona xodimlarining nutq ma’daniyati va ularga qóyiladigan talablar

Reja:
1.Mehmonxona xodimlarining nutq madaniyati.
2.Mehmonxona xodimlariga qo’yilgan ta’lablar.
3.Mehmonxona xodimlarining xizmat ko’rsatishining o’ziga xos xususiyatlari
4.Xulosa.
5.Foydalanilgan adabiyotlar.



Mehmonxonalarga xizmat ko'rsatish sohasidagi xodimlarning o'zini tutish madaniyati haqida gapirganda, ikki tomon ajralib turadi: mijoz bilan aloqa va xodimlar bilan aloqalar, bu birinchi navbatda turar joyni tashkil qilishni va eng muhimi, mijoz bilan aloqani anglatadi. Mehmonxonadagi interyer va yashash sharoitlaridan qat'i nazar, xizmat ko'rsatish darajasi va mijoz bilan aloqa juda muhim bo'lib qolmoqda.
Mehmonxona - bu kompaniya mahalliy va chet ellik mehmonlarga xizmat ko'rsatishga qaratilgan kompaniya. Shu sababli, xodimlar uchun barcha madaniy urf-odatlar va fikrlash tarziga hurmat bilan munosabatda bo'lish, shuningdek, hammaga zarar etkazmasdan muloqot qilishga tayyor bo'lish qat'iy qoidadir. Har qanday mehmonxonaning mag'rurligi - bu turli darajadagi tillarda gaplasha oladigan va bilim darajasi va aloqa moslashuvchanligi bilan mehmonlarda yaxshi taassurot qoldiradigan xodimlardir.
Xizmat ko'rsatuvchi xodimlarning maqsadi ochiq, do'stona muhitni yaratishdir, shuning uchun mehmonga ism yoki familiya bilan murojaat qilish orqali har qanday mehmonxona xodimi mehmonni yoqtirishi mumkin. Mehmonlar va xodimlar o'zaro munosabatlarni o'zaro hurmat asosida, teng biznes sheriklariga aylantirishlari kerak. Har bir mehmon o'z muammolari va muammolari bilan mehmonxonaning istalgan xodimiga murojaat qilishi kerak va uning umidlari amalga oshiriladi. Ushbu darajadagi xizmat mehmonxona xizmatlari bozorida muvaffaqiyat va raqobatbardoshlikning garovidir.
Doimo mehmonlarga g'amxo'rlik qilish juda zarur, chunki u qo'ng'iroq qilgani, xat yozgani yoki shaxsan o'zi kelganidan qat'iy nazar mehmon eng muhim shaxs hisoblanadi.

Mehmon xodimlarning ishiga xalaqit beradigan odam emas, aksincha, u barcha xodimlarning ishlashiga asosiy sababdir. Mehmonlarga xizmat ko'rsatish yaxshilikka o'xshamasligi kerak. Aksincha, har bir xodimga o'zlarini namoyon etishlari va pul ishlashlari uchun imkoniyat berib, mehmondo'stlar.
Mehmon bahslashadigan yoki kim kuchliroq ekanligini isbotlaydigan odam emas. Mehmon har doim haq.
Har bir mehmonxona xodimi bu sifat erishib bo'lmaydigan hashamat emas, balki mehmonlarning ehtiyojlarini to'xtovsiz anglashi ekanligini tushunishi kerak. Har qanday mehmonxona xodimlari o'zgarishlarga va mehmonlarga xizmat ko'rsatishni doimiy ravishda takomillashtirishning yangi usullariga ochiq bo'lishi kerak.
Xodimlarning bir-birlari bilan munosabatlari muhim rol o'ynaydi. Agar mehmonxona xodimlari ko'p madaniyatli bo'lsa, xodimlar ularning ahvoli va madaniy farqlaridan qat'i nazar bir-biriga hurmat bilan munosabatda bo'lishlari kerak. Rasmiylar, bo'limlar va bo'limlarning rahbarlari va boshqa barcha xodimlar bir-birlarini va umumiy tashkiliy tuzilmani bilishlari kerak. Xodimlarning jamoada ishlash mahorati juda muhimdir. Demokratik boshqaruv printsipi va kasbiy o'sish va malakasini oshirish imkoniyati ish uchun juda muhimdir.
Jamoaning har bir a'zosi mehmonxona tomonidan taqdim etiladigan tovarlar va xizmatlar bilan bitta bo'lib qoladi.

Mehmonxona ishchisining o'zini tutish madaniyati insonning tashqi va ichki madaniyatining barcha jabhalarini, ya'ni: muomala va muomala qoidalari, o'z fikrlarini to'g'ri ifoda eta olish, nutq odob-axloq qoidalariga rioya qilishni o'z ichiga oladi. Odoblilik insonning madaniyati, uning mehnatga va jamoaga munosabati haqida dalolat beradi. Mehmonxona ishchisi uchun mehmonlar bilan munosabatlarda xushmuomalalik, insonga hurmat haqida doimo eslab turish juda muhimdir.
Mehmonxona xodimlarining taktik harakatlari bir qator omillardan iborat. Asosiysi, mehmonlarning xatti-harakatlaridagi xato va kamchiliklarni sezmaslik, ularga e'tiborni qaratmaslik, kiyim-kechaklari, urf-odatlari va urf-odatlariga haddan tashqari qiziqish bildirmaslik qobiliyatidir. Siz keraksiz savollar berolmaysiz, ishlaringiz haqida gaplasha olmaysiz, tajovuzkor bo'lishingiz mumkin emas. Sizga yoqadimi-yo'qmi, mehmonni ko'rsata olmaysiz, keraksiz izohlar berasiz, ma'ruzalar o'qiysiz, har xil da'volar bilan chiqishingiz, mehmonlardan shaxsiy hayoti haqida so'rashingiz mumkin.

Mehmonlarning mehmonlariga nisbatan o'zini tutish kerak - tashrifning maqsadi haqida so'rash yoki so'rash, shuningdek, rezidentning ruxsatisiz xonaga kirish mumkin emas. Xushmuomalalik mehmonga bo'lgan e'tiborda ham namoyon bo'ladi. Agar mehmon kasal bo'lsa, unga dori-darmon olishda yordam berishingiz kerak, uni chaqiring. Keksalarga ayniqsa ehtiyotkorlik va ehtiyotkorlik bilan munosabatda bo'lishingiz, ularning zaif tomonlarini kechirishingiz kerak - axir ular ko'pincha tarqoq, unutuvchan va himoyasizdirlar.
Qadr-qimmat va kamtarlik mehmonxona ishchisi uchun insonga xos xususiyatdir.
Agar kamtarlik muloqotda o'zini tutish va xushmuomalalikni talab qilsa, u holda tartib - belgilangan tartibga rioya qilish, aniqlik, aniqlik. Kamtarlik va intizom, shuningdek, belgilangan ish sohasi uchun yuqori mas'uliyatni his qilishni anglatadi.
Mehmonxona unda qisqa vaqt turar joyga mo'ljallangan bo'lsa-da, sharoitga qarab, mehmonxona fondining bir qismini uzoq muddatli ish safari bilan bog'liq holda, ular ichida uzoq vaqt yashaydigan fuqarolar, maxsus ish, dissertatsiyalar tayyorlash, ilmiy sayohatlar, turli tashkilotlar yoki xorijiy kompaniyalar vakillari va boshqalar ...
Xizmat ko'rsatuvchi xodimlar bilan mehmonlarning uzoq muddatli aloqasi ba'zan xizmat munosabatlaridan tashqarida bo'lgan tanishishga olib keladi. Xizmat ko'rsatuvchi xodim har doim xizmatkorlarning poli yoki xonasi, avvalambor, ish joyi ekanligini va smenaga jalb qilingan xodimlar navbatchilik qilishini doimo yodda tutishlari kerak.
Xulq-atvor va muomala madaniyati nutq madaniyati tushunchasi bilan ham bog'liqdir. Mehmonxona ishchisi o'z fikrlarini to'g'ri, aniq ifoda eta olishi kerak. Nutq madaniyatini, shuningdek ohangni doimiy ravishda kuzatib borish kerak. Nutq odob-axloq madaniyati nafaqat gapirish qobiliyatini, balki tinglash qobiliyatini ham o'z ichiga oladi. Suhbatdoshga xalaqit bermasdan uni diqqat bilan tinglash va shu bilan birga samimiy ishtirokni ko'rsatish - bu san'atdir. Ko'p narsa mehmonni to'g'ri kutib olish qobiliyatiga bog'liq. Qabulxonada va qavatda mehmonni samimiy ibora bilan kutib olish kerak: "Bizning mehmonxonamizga xush kelibsiz!" Unga mehmonxonaning qisqacha tavsifi va turar joy tartibi to'g'risida, u foydalanishi mumkin bo'lgan xizmatlar to'g'risida aniq ma'lumotlar berilishi kerak.
Mehmonlarni qabul qilayotganda, ularni baxtli va yoqimli qiladigan tarzda o'zingizni tuting. Do'stona bo'ling. Agar kayfiyatingiz yomon bo'lsa, uni mehmonlarga ko'rsatmang. Ehtiyot va hushyor bo'ling. Qoida bor: "Mehmonlarning xohishi - qonun".

Ko'p narsa mehmonni to'g'ri kutib olish qobiliyatiga bog'liq. Qabulxonada va qavatda mehmonni samimiy ibora bilan kutib olish kerak: "Bizning mehmonxonamizga xush kelibsiz!" Unga mehmonxonaning qisqacha tavsifi va turar joy tartibi to'g'risida, u foydalanishi mumkin bo'lgan xizmatlar to'g'risida aniq ma'lumotlar berilishi kerak. Mehmonni kutib olayotganda ma'muriyat va pol ishchilari, xushmuomalali vidolashuvdan tashqari, albatta xoxlashlari kerak. mehmonga yaxshi sayohat va uni yana mehmonxonaga tashrif buyurishga taklif qilish, albatta, egoning bo'ysunish va mehmonlarga yoqish bilan hech qanday aloqasi yo'q. Mehmonxona mehmonxonaga kirishda birinchi qadamdan va undan chiqib ketguncha. o'ziga hurmatni his qilishi kerak. Har qanday yulduzlarning mehmonxonasida xodimlarning xatti-harakatlarining asosiy printsipi mehmonga mehmondo'st munosabat. "Mehmondo'stlik" tushunchasi aniq ta'rifni berish qiyin, uni o'lchash mumkin emas. Biroq, bu mijozlarni mehmonxonaga jalb qiladigan eng muhim omil bo'lgan mehmondo'stlikdir. Eng asosiysi marketing usullariEng eksklyuziv dizayni va eng g'ayrioddiy xizmatlar Xodimlar o'zlarining tashrif buyuruvchilariga iliq munosabatni ko'rsatmaydigan va ayniqsa yuqori xizmat haqida tashvishlanmaydigan mehmonxonani qutqarmaydi. Inson omili har qanday mehmonxonadagi muvaffaqiyatning muhimdiridir. Ko'pgina yangilangan mehmonxonalar ishchilarining umumiy xatolari, ularning xo'jayiniga ma'qullash istagi. Ular mehmonxonaning asosiy qiymati har doim mijoz bo'lganligini anglamaydilar - bu uning manfaatlariga javob beradigan xodimlarning ishi aniq. Ushbu CAREC sohasidagi tajribali mutaxassislar buni tasdiqlashadi.
Har bir mehmonxona o'ziga xos tarzda noyobdir, shuning uchun ular haqida umumiy ma'noda gapirish juda qiyin. Shu bilan birga, ularning individualligi nafaqat ichki makonda yoki xonalarning murakkabligida, balki u erda ishlaydigan xodimlarning turida ham namoyon bo'ladi. Misol uchun, agar kichik mehmonxona ma'muri va ikkita farrosh bilan yashashi mumkin bo'lsa, besh yulduzli mehmonxona xodimlari 50 tagacha mutaxassisni o'z ichiga olishi mumkin va shunga qaramay, bo'sh ish o'rinlarining xilma-xilligiga qaramay, ular orasida eng ko'p talab qilinadiganlar bor.
Mehmondo'stlik har doim qadrlanadi. Lekin bo'lish yaxshi uy egasi unchalik oson emas. O'zingiz uchun hukm qiling. Do'stona mezbon har doim o'z mehmonlarini kutib oladi, ularni yechintirishga yordam beradi, o'tiradi, ko'ngil ochadi va muomala qiladi. Egasi barcha mehmonlariga e'tiborli bo'lishi va ularning har biri uchun vaqt topishi kerak. U uchun mehmonlarni bir-birlari bilan tanishtirish, ular zerikmasliklari va muloqot qilishdan zavqlanishlariga ishonch hosil qilishlari juda muhimdir. Mehmonlaringizning istaklarini taxmin qilib, foydali uy egasi bo'lish ham muhimdir. Va, albatta, uy egasi mehmonlar uchun kitoblar, o'yinchoqlar, noz-ne'matlarni, shuningdek, ziyofatga sarflangan vaqt va kuchini ayamasligi kerak. Mehmonlar kelishiga tayyorgarlik ko'rish bilan bog'liq qiyinchiliklar va tashvishlardan shikoyat qilish u uchun emas edi. Va shuningdek, xushmuomala mezbon hech qachon mehmonning xatti-harakatlaridagi qo'pol xatolar va xatolarni sezmaydi va hech qachon o'zi ajoyib bo'lib ko'rinadigan o'yin va o'yin-kulgilarni tashkil qilmaydi, va uning mehmoni - qo'pol.
✏ Uyingizga kelgan barchani mehmondo'st, e'tiborli, foydali va saxovatli mehmon bo'lishga intiling.
Shunday qilib, mijozlarga xizmat ko'rsatishning yuqori standartlari mehmonxona korxonasini boshqarish uchun eng muhim vazifadir, chunki bir necha yil oldin ustuvor yo'nalishlar biroz boshqacha bo'lgan (masalan, ishlab chiqarishni operativ boshqarish). Xizmat ko'rsatish bozoridagi obro'sini va raqobatbardoshligini saqlab qolish uchun korxona yangi yondashuvlarni ishlab chiqishi va boshqa maqsadlarni belgilashi kerak, chunki mehmonxona kompaniyasining muvaffaqiyati mehmonxona imidji bilan bevosita bog'liqdir.


Xulosa

Mehmonxona tizimi mehmondo'stlik tizimining markazida joylashgan. Bu insoniyat tarixidagi eng qadimiy an'analardan kelib chiqadi - mehmonga hurmat, uni kutib olish va xizmat ko'rsatish bayrami. U restoranlarni, kafelarni, transport va ekskursiyalarni tabiiy va tabiiy ravishda yagona turistik va ekskursiya xizmatlari tarmog'iga birlashtiradi. Bugungi kunda mehmonxona sanoati iqtisodiy faoliyat turi sifatida xizmatlar ko'rsatish va mehmonxonalar, motellar, lagerlar va boshqa turar joy binolarida pullik evaziga qisqa muddatli turar joylarni tashkil etishni o'z ichiga oladi va mintaqadagi yoki turistlarning eng qudratli iqtisodiy tizimini ifodalaydi. markaz. Mamlakatga sayyohlar oqimini jalb qilish uchun reklamani rivojlantirish, bo'sh vaqt sanoatini tashkil etish va mamlakatda barqaror vaziyatni ta'minlash kerak.

Mehmonxona biznesi rivojlanish uchun ulkan imkoniyatlarga ega. Bu turli yo'nalishdagi xo'jalik yurituvchi sub'ektlar o'rtasida moliyaviy-iqtisodiy munosabatlarning murakkab majmuasini yaratadigan asosiy tarmoqdir.
Ushbu ish davomida biz "Astera" YoAJ misolida mehmonxonalar sanoatining nima ekanligini bilib oldik va Saratovdagi mehmonxonalarni ko'rib chiqdik. Mehmonxonalarning aksariyati shahar markazida joylashgan va bu sayyohlarga, bizning shaharimizda qolish maqsadlaridan tashqari, o'zlarining vaqtinchalik uylaridan uzoqlashmasdan, Saratovning diqqatga sazovor joylari bilan tanishish imkoniyatini beradi.
Shuningdek, ushbu mehmonxonalarda qulay yashash, avtoulovda sayohat qilganlar uchun avtoturargoh uchun barcha shart-sharoitlar yaratilganligini bilib oldik. Favqulodda sayohatchining ehtiyojlarini qondiradigan xonalar eng erkalanganlarga.
Va malakali xodimlar mehmonlarga qulaylik va qulaylikni taqdim etadi, bu ularning uyidan tashqarida bo'lgan odamlar uchun juda muhimdir.