1-mavzu: «Restoran biznesi»fanining maqsadi va vazifalari Reja

Mehmonxona restoranlarida «Shved stoli» usulida

xizmat ko‘rsatish

Ovqatlanishni tashkil qilishning maxsus shakllari jumlasiga mehmonxona majmualarining restoran va kafelarida xizmat ko‘rsatish kiradi. Ular quyidagi ovqatlanish tizimini tavsiya etadi:

1. 
   To‘la pansion- uch mahal ovqatlanish: nonushta, tushlik va kechki ovqat — Full Breakfast (FB); (pansion -oziq-ovqat, kiyim-kechak bilan to‘la ta’minlash degan ma’noda ishlatiladi).
   
2. 
   Yarim pansion — ikki mahal ovqatlanish: nonushta, tushlik yoki kechki ovqat. Half Breakfast (HB);
   
3. 
   Bir marta ovqatlanish (faqat nonushta) — Bed and Breakfast (BB). Bu ovqatlanish tizimida hammasi oziq-ovqat bahosiga qo‘shiladi.
   

Mehmonxonada yashovchi turistlar uchun kundalik res-toran xizmati nonushtadan boshlanadi. Mehmonxonada yashovchi turistlar kayfiyati ertalabki ovqatga bog‘liq, shuning uchun restoran rahbarlari ertalabki xizmatga katta e’tibor beradilar.

Ertalabki nonushta turlari mehmonlarning tarkibi-ga bog‘liq.