1-mavzu: «Restoran biznesi»fanining maqsadi va vazifalari Reja

ish faoliyatidan lavha
Yuqorida dunyoga mashhur xalqaro restoranlar zanjirini ko`rib chiqdik. Ularning aksariyati rivojlangan mamlakatlarda joylashgan. Shundan kelib chiqqan holda ushbu sohani be’malol yuqori daromad keltiruvchi soha deb ayta olamiz. Masalan, birgina «Mcdonald`s» xalqaro restoranlar zanjirining daromadi 2014 yil yakunlariga ko`ra 6,57 mlrd dollar ekanini guvohi bo`lamiz. Bundan tashqari ushbu restoranlarda ishlovchi xodimlarning soni bugunga kelib 1,9 kishini tashkil etmoqda. Bu ko`rsatkichlar shuni anglatadiki, xalqaro restoranlar zanjiri nafaqat mijozlarga xizmat qilish, ularning ovqatlanishga bo`lgan ehtiyojini qondirish, balki mamlakatda minglab yangi ish o`rinlarini tashkil qilish, davlat byudjetiga sezilarli darajada hissa qo`shayotganligini bemalol ayta olamiz. Mana shu dalillarning o`zi bunday restoran zanjirlari filallarini yoki o`zbek milliy taomlarinitayyorlashga mo`ljallangan boshqa restoranlar zanjiri sonini ko`paytirishga asos bo`la oladi.

Bugungi kunda O`zbekistonda xalqaro restoranlar zanjiriga kiruvchi restoranlarni faqatgina Toshkent sharida uchratishimiz mumkin. Lekin ularning asosini qimmat narxdagi ovqatlarga asoslangan menyu bilan ishlovchi restoranlar tashkil qiladi. Ulardan bir nechtasi faoliyati bilan tanishib chiqamiz.