1-mavzu: «Restoran biznesi»fanining maqsadi va vazifalari Reja

Xizmat darajasi:

• 
  ofitsiantlar buyurtirilgan taomga mos vino tavsiya etishni bilishi;
  
• 
  xodimlarning mutaxassislik darajasining yuqori bo‘lishi;
  
• 
  ofitsiantlarning ovqat, vino va ichimliklar to‘g‘risida chuqur bilimga ega bo‘lishi;
  
• 
  hamma restoran xodimlari mijozlarga hurmat bilan munosabatda bo‘lishi;
  
• 
  ofitsiant va vino sotuvchilarning mijozlarga yaxshi mahsulot tavsiya etishlari;
  
• 
  mijozlar bilan nizoli masalalarda tortishmasdan yon berishi.
  

Baho:

• 
  ofitsiant tomonidan beriladigan taom narxi schyoti mijoz uchun kutilmagan hol bo‘lmasligi kerak;
  
• 
  iste’mol qilingan taom va ichimliklar narxi taom,
  ichimliklar va xizmatning sifat darajasiga mos bo‘lishi lozim;
  
• 
  bir-biriga o‘xshash taomlar baholari orasida uncha katta farq bo‘lmasligi kerak;
  
• 
  berilgan taom bo‘yicha hisob-kitob mufassal va aniq bo‘lishi shart.
  Madaniyat darajasiga baho berganda uning ko‘rsatkichlaridan biri - xizmat qilish vaqtidir.