1-mavzu: «Restoran biznesi»fanining maqsadi va vazifalari Reja

14-mavzu: Restoranlarda ovqatlanish zalini tayyorlash

Reja:

1. 
   Oshxona idish-tovoqlari, anjomlarini olish va xizmat boshlashga tayyorlash
   
2. 
   Stol va stullarni joylashtirish tartibi
   
3. 
   Ofitsiantlar ishini tashkil qilish
   

1. 
   Oshxona idish-tovoqlari, anjomlarini olish va
   

xizmat boshlashga tayyorlash

Restoran belyolarini 3 guruhga ajratamiz ular quyidagilar:

• 
  Dasturxonlar;
  
• 
  Salfetkalar;
  
• 
  Sochiqlar.
  

Restoran belyolarining hajmi o‘lchanadi:

• 
  Metr (m);
  
• 
  Santimetr(sm);
  

Restoran belyolari kim foydalanishiga ko‘ra quyidagicha bo‘ladi:

• 
  Mehmonlar uchun;
  
• 
  Korxona ishchi xodimlari uchun.
  

Restoran belyolarini foydalanishiga ko‘ra turlari:

• 
  Bir marta foydalanish uchun mo‘ljallangan;
  
• 
  Ko‘p marta foydalanish uchun mo‘ljallangan.
  

Restoran belyolaridan biri bo‘lgan dasturxonlar haqida: