1. Mavzu: Oziq-ovqat mahsulotlarining sifatiga gigiyenik talablar va ularga gigiyenik xulosalar berish Reja

8-mavzu Oziq-ovqat mahsulotlaridagi asosiy komponentlar
Mahsulot sifati va gigienasi fanining predmeti maqsadi va va vazifalari. Oziq ovqat tovarlariga quyiladigan gigienik talablar va ularga gigienik xulosalar berish, polimer va boshqa qadoqlash mahsulotlarining toksik ta'sirini aniqlash usullari toverlarni gigienik sertifikatlashtirish tartibi oziq ovqat mahsulotlari bilan, kontaktda buladigan idishlarning toksik ta''sirini urganish oziq- ovqat mahsulotlarida toksik komponentlarning sinflanishi va xarakteristikasi ta''minlash va mikroorganizmlar faoliyati o'rganish .

Oziq ovqat mahsulotlarining umumiy tasnifi. Ovqatlanissh gigienasi haqidagi fanni rivojlanishining zamonaviy xolati. Dunyodagi muhim oziq ovqat muammolari va ularni hal etish .Asosiy ibora va ta'riflar. Ovqatning asosiy tarkibi (oqsillar, yog'lar uglevodlar,organik kislotalalar, vitaminlar,mineral moddalardir.

Oziq ovqat tovarlarida xavfli bulgan asosiy turlari manbalari. Ularning oziq –ovqat tovarlarigabulgan ta'siri.Istemol tovarlar havfsizligining asosiy turlari ,kimyoviy, radiatsion,mexanik,elektrik ,magnit ,elektromagnit,sanitar gigienik,yong'in xavfsizligi ,tebranish va shovqin xavfsizligi.

KIMYOVIY XAVFSIZLIK

Tovarlarning kimyoviy xavfsizligi va ekologik tozaligi.Zararli moddalarning tasniflanishi.Xavflilik darajalari Moddalarningyul quyilishi mumkin bo'lgn eng kup konsentratsiya to'planishi.

Radiatsion xavfsizlik.

Radiatsion xavfsizlik. Nurlanishning turlari Elektromagnit nurlar,elektromagnit nurlar. Elektromagnit maydonlarining manbalari. Elektr xavfsizligi, elektr tokining turlari
Gigienik sertifikatlashtirish tartibi

Gigienik sertifikatlashtirish. Ariza qabul qilish, xujjatlarni urganishva mahsulotlar ekspertizasiga reja tuzish. Mahsulotlardan namunalar tanlab olish va ishlab chiqarish ob'ektlarda tozalik tekshiruvini utkazish. Labaratoryalarda sinov utkazish tartibi. Mahsulotni toksikologik sinovdan utkazishning muhimligi. Gigienik sertifikat berish rasmiylashtirish tartibi.

Mikroorganizlar xayot faoliyatini aniqlaydign oziq ovqt mahsulotlrining toksiklig xarakteristikasi. Oziq ovqat toksik infeksiyalari oziq ovqat infeksiyalari.

Mikroorganizmlar xayot faoliyatini oziq –ovqat mahsulotlarigatasiri va xavfsizligi.

Mikotoksinlar

Mikotoksinlar asosiy turlarining xarakteristikasi. Mikritoksinlar kimyoviy xarakteristikasi . Inson organizmiga mikrotoksinlarning ta'siri va mikritoksikoz muammolari

TOVARLARNING GIGIENIK XOSSALRI.
Tovar va materialning fiziologik, sanitar gigienik sanitar kimyoviy va toksikologik zararsizligi. Inson namlik va issiqlik manbai tushumchasi;

Issiqlik va terlash, dermal nafas olish insonning qulay holati va uning tarkibiy qisimlari,sanitar kimyoviy xususiyatlari. Toksikologik xususiyatlari.

- sanitar gigienik me'yorlar va qoidalarni oziq ovqat mahsulotlardagi asosiy komponentlar gigienasi haqida bilishi va foydalana olishi;

- xxalq xujaligida qo'llniladigan ovarlar va ularning gigenasini ta'minlash

Mahsulotlarning xavfsizligi va ularning sifatini nazorat qilish xom ashyo tayyor mahsulotlarining gigienik xossalari. Oziq ovqat mahsulotlari bilan kontaktlashadigan mahsulotning gigienik xossalarini aniqlashning tuliq sxemasini tizimi, xavfsizlik standartlarini qullash, sertifikatlashtirish usuli bilan mahsulotlarning xavfsizligin taminlash serifikatlashtirish kunikmalariga ega bulishi kerak.

Bozor iqtisodiyoti sharoitida oziq ovqat tovarlariga quyiladigan gigenik talablar va ularga gigienik xulosalar berish, tovarlarni gigienik sertifikatlashtirish tartibi, oziq –ovqat mahsulotlari xavfsizligini taminlash, mahsulot sifatini tekshirishda ishlab chiqilgn sifat menejmenti tizimini korxonada joriy etish va uni serifikatlashtirish, ishlab chiqarilayotgan mahsulotni eksport salohiyatini oshirish va korxina raqobatbardoshliligi ta'minlash va ishlab chiqarish tehnologiyalarini rivojlanishida muhim urin tutadi.

Ushbu dastur tovarlar gigienasi va xavfsizligiga qaratilgan bulib oziq -ovqat mahsulotlariga ta'siri aniqlash sanitar gigienik meyorlar va qoidalar oziq ovqat mahsulotlaridagi asosiy komponentlar gigienasi xalq xujaligida qo'llaniladigan tovarlar va ularning gigienasi sertifikatlashtirish usuli bilan mahsulotlaening xavfsizligi ta'minlash usullari tovarlarni gigienik sertiifikatlashtirish usuli bilan mahsulotlarning xavfsizligini ta'minlash usullari tovarlarni gigienik sertifikatlashtirish usuli bilan mahsulotlarning xavfsizligini taminlash usullari , tovarlarni gigienik serifikatlashtirish tartibotini qamrab olgan.

Ovqatlanish-organizmning hayot faoliyatini ta'minlash, salomatlik va ish qobbilioyatini saqlab turish uchun zarur oziq moddalarni uzlashtirish jarayoni kishi rejim bilan to'g'ri ovqatlansa kasalliklarga kamroq chalinib ularni oson yengadi .To'g'ri ovqatlanish barvaqt qarib qolishning oldini olishda ham muhim ahamiyatga ega. Meda ichak yurak-tomir kasalliklari va boshqa kasalliklarda alohida tuziladigan ratsion hamdao. Rejimi davo shartlaridan hisoblanadi

9-mavzu

12-mavzu