1. Dunyodagi birinchi taomnomalari qanday paydo bo‘lgan?

17-variant
1. Umumiy ovqatlantirish korxonalarini joylashtirish tamoyillari deganda nimani tushunasiz?
2. Restoran biznesi sohasida ishchi hodimlarga qanday turdagi motivatsiyalardan foydalanish kerak?
3. Somole va Su-shef restoran faoliyatida qanday vazifalarni bajaradi?
4. Ofitsiantlar xizmatining sanitariya va gigiyena talablariga nechta talablar kiradi?
A) 7ta; B) 9ta; C) 11ta; D) 15ta.
5. O‘zbekiston Respublikasining "Davlat sanitariya nazorati to‘g‘risida"gi qonun qachon qabul qilingan?
A)1992-yil 3-iyulida; B)1992-yil 3-iyunida;
C)1994-yil 3-iyulida; D)1994-yil 3-iyunida.


18-variant
1. Restoranlarda stol va stullarni joylashtirish tartibi qanday?
2. Restoranda asosan metall idishlar qaysi vazifalari uchun ishlatiladi?
3. Sizning fikringizcha mamlakat hududiga ko‘proq turistlar oqimini oshirish uchun ovqatlantirish korxonalariga qanday o‘zgartirishlar kiritish zarur?
4. Billakga tashlab yuriladigan sochiqning uzunligi necha sm?
A.80 B.85 C.95 D.115
5. Artilgan tarelkalar qanday taxlanadi?
A. Oʻlchamiga qarab B. Emblemasiga qarab C.sifatiga qarab D.turiga qarab


19-variant
1. Ichimliklar kartasi va uni tuzish tartibi qanday amalga oshadi?
2. Metrdotel kim va u restoranlarda qanday vazifalarni bajaradi?
3. Sizning fikringizcha mamlakatimizdagi umumiy ovqatlantirish shahobchalarining g‘arb mamlakatlarnikidan ustun tomonlari nimada?
4. Rossiya imperatori YEKATERINA II e'tirofiga sazovor boʻlgan chinni qanday nomlanadi?
A.Vedjvud B.Farfor C.Fayans.D.Billurvud
5. Umumiy ovqatlantirish korxonalarida mijozlarga xizmat qilishda oshxona anjomlarining asosan necha xilidan foydalaniladi?
A.3 B.4 C.2 D.5
20-variant
1. Restoranlarda foydalaniladigan taomnomalarning mohiyatini tushintirib bering.
2. Xodimlarning restoran mijozlari bilan muomala madaniyati qanday bo‘lishi kerak?
3. Restoranda taomnoma tuzayotganda nimalarga katta e’tibor qaraish kerak?
4. Qanday idishlarning devorlari yupqa asosan rangsiz, yaltiroq oynadan yasaladi?
A.presslangan idishlar B.puflangan idishlar
C.silliqlangan idishlar D.dam beriladigan idishlar
5. Farfordan ishlangan tarelkalarning sifati nimaga bogʻliq?
A.Restoranning menyusiga B.Ovqatlantirish korxonasining nufuziga
C.Restoranning tashqi koʻrinishiga D.Ovqatlantirish korxonasining kategoriyasiga