1-боб. Капилляр -foвак усимлик мах. Сулотларни куритиш технологиясининг замонавий *олатининг тах. Лили

р= f. х,/ £ .v //; Бу ерда х_к- компонентнинг массавий улуши; р_к — к = ] ^к к = \
компонентнинг зичлиги
Меваларнииг солиштирма иссиклик сигимини ва иссиклик утказиш
коэффициентини аниклашда аддитивлик усули кулланилган. У озик-овкат
махсулотлари учун етарлича аниклик даражасини таъминлайди ва бунда
п

Лихтнекер формуласидан фойдаланилган [165; 109-113-6]:

бу ерда с_к-компонентнинг иссиклик сигими; <£,/,- махсулотнинг эффектив иссиклик утказувчанлик


коэффициенти; /:-компонентнинг иссиклик утказувчанлик коэффициенти; ^нкомпонентнинг эгаллаган хажми; V— махсулотнинг тула хажми.
Куритиш технологик жараёнини тез ва сифагли олиб бориш учун уларга мос куритиш режимларини танлаш зарур [29; 137-143- б, 52; З-9-б, 64; 47-56-6, 76; 49-55-6, 96; 116-6, 102; 40-6, 116; 110-6, 117; 207-221-6, 136; 122-6, 165; 294-6, 181; 134- 137-6,192; 131-6,201; 142-161-6].
Куритилган озик-овкат махсулотларининг сифат курсаткичларидан бири уларнинг таркибидаги биологик фойдали компонентларни максимал мивдорда сакланиши билан характерланади, айникса термолабил махсулотларни куригащда катга ахамият касб этади [16; 255-264-6,32,37,60; 130-133-6,76; 49-51-6,84;
20-6,105; 12-13-6,111; 84-85-6,124; 582-6,163; 54-58-6,180; 31-37-6,181; 34-137-6].
26
§ 4.6. Капилляр-говакли уеимлик материалларни куритиш жараёнининг иктисодий самарадорлигини аниклаш
Мавжуд куритиш аппаратларига нисбатан таклиф этилаётган куритиш ускунасини ишлаб чикаришга тадбик килиш оркапи олинган иктисодий самарадорлик.
Мавжуд технология буйича конвектив куритиш оркали иктисодий самарадорликни хисоби
Хомашё учун сарф харажатлар:
Мавсумнинг давомийлигини уртача 90 кун. Суткасига 900-1000 кг хомашё (ковок мисолида) кайта ишланади. 1 кг хомашё уртача 500 сумни ташкил этади.
ХА=У*М*Б=1000кг*90кун*500сум = 45 млн.сум У-иш унумдорлик, М-мавсумнинг давомийлиги- 90 кун;
Ковокнинг таркибидаги намлик 78 % дан 96% гача булади. Махсулот таркибида 12 % намлик колгунча куритиладиган булса, 1 кг тайёр махсулот олиш учун 6 кг хомашё зарур экан.

1. 
   кг тайёр махсулот олиш учун хомашё сарфи: С1 =500сум*6 кг =3000сум
   

Куритиш технологик тизими учун талаб этилган энергия сарфини топишда конвектив усулда махсулотни куритиш учун электр энергия ва табиий газ сарфланади, 1 кг хомашёни куритиш учун 2000-2500кЖ энергия сарфланади, яъни 0,75 кВт энергия ва 1 кг хомашёга - 0.25м³/кг, 1кг тайёр махсулот учун 1.5 м³/кг газ сарфланади (газнинг ФИК-40%). Куритиш курилмаси йилига 3 сезон 90 кун мобайнида 20 соатдан ишлаш даврида суткасига 170 кг тайёр махсулот оладиган булса, у холда умумий газ сарфи:
Умумий газ сарфи: р_газсарф_и=90*170*1,5=22950м³
Умумий энергия сарфи 0.75 кВт, I кг тайёр махсулот учун сарф булган энергия микдори (бир киловатт энергия 184 сум - 2016 йил маълумоти буйича):
С ,=0.75 * 184= 13 8сум/кг;
С_га,=1,5 м³/кг *202=303 сум;
С2 _ум= С_э+ Qr-аз