“ Maxsulot sifati va gigiyenasi “ fanidan Mavzu : Oziq – ovqat maxsulotlardagi organeloptik va fizikaviy – kimyoviy ko’rsatqichlari. Guruh : S21-06u Ms2 Bajardi Abdaliev B. Tekshirdi : Xasanova D

Oziq – ovqat maxsulotlarining asosiy jismoniy shakli hajmi va shakli sirt tekisligi va ingl. Tutarliligidir

• Turli ovqatlarda organeloptik analizlar doirasida lazzat, hid, rang va tashqi ko’rinish xususiyatlarini aniqlash uchun tahlillar vakolati labaratoriyalarda fizik tahlil doirasida amalga oshoriladi

Yurtimizda necha asrlar oldin yashab otgan buyuk tabiblar, allomalar fikriga, qolaversa hozirgi zamonaviy tibbiyot fani olchamlariga tayanadigan bolsak, inson tanasini soglom qiluvchi, kasalliklarga chalinishning oldini oluvchi eng muhim omillardan biri uning doimiy ravishda togri ovqatlanishi va organizm uchun sifatli va xavfsiz bolgan mahsulotlarni istemol qilish hisoblanadi. Istemol qilinayotgan oziq-ovqatlar organizm uchun lozim bolgan mahsulotlar sifatsiz, buning ustiga xavfli bolar ekan inson ozi sezmagan holda sogligini yoqotib boraveradi. Shu bois ham har qanday davlat va tozum imkon qadar oz fuqarolarini sifatli va xavfsiz oziq-ovqat istemol mahsulotlari bilan taminlab borishga harakat qiladi. Respublikamiz birinchi prezidenti Islom Karimov mamlakatimiz yoshlari bilan bolgan uchrashuvda: “hech bir xalqning qudrati mashhurligi, buyukligi, xalqaro obro-e`tibori

• Yurtimizda necha asrlar oldin yashab otgan buyuk tabiblar, allomalar fikriga, qolaversa hozirgi zamonaviy tibbiyot fani olchamlariga tayanadigan bolsak, inson tanasini soglom qiluvchi, kasalliklarga chalinishning oldini oluvchi eng muhim omillardan biri uning doimiy ravishda togri ovqatlanishi va organizm uchun sifatli va xavfsiz bolgan mahsulotlarni istemol qilish hisoblanadi. Istemol qilinayotgan oziq-ovqatlar organizm uchun lozim bolgan mahsulotlar sifatsiz, buning ustiga xavfli bolar ekan inson ozi sezmagan holda sogligini yoqotib boraveradi. Shu bois ham har qanday davlat va tozum imkon qadar oz fuqarolarini sifatli va xavfsiz oziq-ovqat istemol mahsulotlari bilan taminlab borishga harakat qiladi. Respublikamiz birinchi prezidenti Islom Karimov mamlakatimiz yoshlari bilan bolgan uchrashuvda: “hech bir xalqning qudrati mashhurligi, buyukligi, xalqaro obro-e`tibori

• Noda standart talablariga moskeladigan soglik uchun foydali oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish va ularni boshqa davlatlarga eksport qilish masalalari rivojlangan davlatlarning ustivor vazifalaridan hisoblanadi.Hozirgi kunda Respublikamizning rivojlanib yuqori cho’qqilarga chiqib yangi – yangi texnologiyalar, jihozlarni turli xil oziq-ovqat mahsulotlarining chetdan kirib kelishi ularga ishlatiladigan xom-ashyolar, yarim tayyor mahsulotlar tarkibidagi mavjud xavflarni organish ularni aniqlash usullarini yuqori saviyada olib borish bugungi kunning dolzirb masalalaridan biridir. Oziq-ovqat xavfsizligi fanini oqitishning asosiy maqsadi va vazifalaridan biri bu oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishda ishlatiladigan xom-ashyolar tayyor mahsulotlar tarkibidagi fizik kimyoviy ozgarishlarni mavjud xavflarni organish, ularni aniqlash usullarini yuqri olib borishni inistitutda olgan bilimlarini amalyoda qollash masalasi ya