{= Гидратация, ўтасовутиш, нейтраллаш, ювиш, қуритиш ~Оқлаш, дезодорациялаш, дистилляцияли рафинация ~

190 Маргарин эмульсияси совутилганда қандай жараён содир бўлади? = Кристалланиш Адсорбциялаш Абсорбциялаш Фильтрлаш
191 Маргарин нима? =Сув-мой эмульцияси.
Совутилган мойда заррачали эмульсия Гидрогенлашда ҳосил бўладиган маҳсулот
Дистилляциялаш маҳсулоти


192 Маргаринлар (сутли маргаринлар) таркибидаги ёғнинг миқдори қайси жавобда берилган?
= 82 %
70 %
80 %
55 %


193 Маргарин, кулинар ёғлари ишлаб чиқариш учун ишлатиладиган саломаснинг эриш температураси ва қаттиқлиги қайси жавобда тўғри кўрсатилган? = 3134 оС; 160-320 г/см 3537 оС; 550-770 г/см 36 39 оС; 540-720 г/см 3236 оС; 520-740 г/см
194 Гидрогенлашда ёғ кислоталарининг таркибини ўзгариши қайси жавобда тўғри кўрсатилган? = Ле-Л-Ол-С Ол-Л-Ле-С Ол-Л-С Ол-Ле-Л-С
195 Селективлик – бу нима? = Селективлик – қўшбоғларни танлаб тўйинишидир Селективлик – босим таъсирида тўйиниш Селективлик – танлашдир Селективлик – катализатор табиатидир
196 Турғун катализатор қайси металлар қотишмасидан олинади? = Ni – Al Ni – Pt Ni – Cu Al - Pd
197 Саломас деб нимага айтилади? = Қаттиқ ҳолга келтирилган гидрогенизация маҳсулоти. Чўкмага тушган рафинация маҳсулоти Дезодорация жараёни маҳсулоти Қаттиқ ҳолга келган рафинация маҳсулот
198 Маргарин, кулинар ёғлари ишлаб чиқариш учун ишлатиладиган саломаснинг эриш температураси ва қаттиқлиги қайси жавобда тўғри кўрсатилган? = 3134 оС; 160-320 г/см 3537 оС; 550-770 г/см 36 39 оС; 540-720 г/см 3236 оС; 520-740 г/см
199 Гидрогенлашда ёғ кислоталарининг таркибини ўзгариши қайси жавобда тўғри кўрсатилган? = Ле-Л-Ол-С Ол-Л-Ле-С Ол-Л-С Ол-Ле-Л-С
200 Селективлик – бу нима? = Селективлик – қўшбоғларни танлаб тўйинишидир Селективлик – босим таъсирида тўйиниш Селективлик – танлашдир Селективлик – катализатор табиатидир