Turkum allium l-piyoz-luk

TURKUM ALLIUM L-PIYOZ-LUK
Piyoz (Allium cepa Lotin tilidan L. cepa sifatida tanilgan "piyoz") piyoz piyozi yoki oddiy piyoz, a sabzavot bu turning eng keng tarqalgan madaniy turi Alliy. Uning yaqin qarindoshlari orasida sarimsoq, toshbo'ron, shalot piyozi, ko'k piyoz, chive,^[2] va Xitoy piyozi.^[3]
Ushbu turda shuningdek piyoz deb ataladigan va oziq-ovqat uchun etishtiriladigan bir nechta boshqa turlar mavjud, masalan, yapon bug'doy piyozi (Allium fistulosum), the daraxt piyozi (A. ×proliferum) va Kanada piyozi (Allium canadense). Ism "yovvoyi piyoz"qatoriga qo'llaniladi Alliy turlari, ammo A. cepa faqat etishtirishdan ma'lum. Uning ajdodlarining yovvoyi asl shakli noma'lum, garchi ba'zi hududlarda etishtirishdan qochib qutulish odatlanib qolgan.^[4] Piyoz ko'pincha a ikki yillik yoki a ko'p yillik o'simlik, lekin odatda an sifatida qaraladi yillik va birinchi vegetatsiya davrida yig'ib olindi.
Piyoz o'simligi ichi bo'sh, mavimsi-yashil barglarning muxlisiga ega va uning o'simlik tagida joylashgan lampochkasi ma'lum bir kunlik uzunlikka yetganda shishib keta boshlaydi. Lampochka qisqartirilgan, siqilgan, er osti poyalaridan iborat bo'lib, ular go'shtning modifikatsiyalangan shkalasi (barglari) bilan o'ralgan bo'lib, ular poyaning uchida markaziy kurtakni o'rab oladi. Kuzda (yoki bahorda, piyozni qishlashda) barglar susayadi va lampochkaning tashqi qatlamlari quruq va mo'rt bo'ladi. Hosil yig'ib olinadi va quritiladi va piyoz ishlatishga yoki saqlashga tayyor bo'ladi. Hosil bir qator zararkunandalar va kasalliklar tomonidan hujumga moyil, ayniqsa piyoz chivinlari, piyoz qurtiva chirishga olib kelishi mumkin bo'lgan turli xil qo'ziqorinlar. Ba'zi navlari A. cepa, kabi piyoz va kartoshka piyozi, bir nechta lampochkani ishlab chiqarish.
Piyoz butun dunyoda etishtiriladi va ishlatiladi. Oziq-ovqat mahsuloti sifatida, ular odatda a sabzavot yoki tayyorlangan sho'r ovqatning bir qismi, lekin uni xom holda iste'mol qilish yoki uni tayyorlash uchun ishlatish mumkin tuzlangan yoki chutneys. Ular o'tkir tug'ralganida va tarkibida ko'zni bezovta qiladigan ba'zi kimyoviy moddalar mavjud.
Ildizlar, barglar va rivojlanayotgan lampochka
Piyoz o'simlik (Allium cepa), shuningdek piyoz piyozi deb ham ataladi^[5] yoki oddiy piyoz,^[6] jinsning eng keng tarqalgan turidir Alliy.^[7][8] Bu birinchi rasmiy ravishda edi tasvirlangan tomonidan Karl Linney uning 1753 ishida Plantarum turlari.^[9] Uning taksonomik tarixida bir qator sinonimlar paydo bo'ldi:

• 
  Allium cepa var. agregatum - G. Don
  
• 
  Allium cepa var. bulbiferum - Regel
  
• 
  Allium cepa var. cepa - Linnaeus
  
• 
  Allium cepa var. multiplikanlar - L.H.Beyli
  
• 
  Allium cepa var. proliferum - (Moench) Regel
  
• 
  Allium cepa var. solaninum - Alef
  
• 
  Allium cepa var. viviparum - (Metz) Mansf.^[10][11]
  

A. cepa faqat etishtirishdan ma'lum,^[4] ammo tegishli yovvoyi turlar Markaziy Osiyoda uchraydi. Eng yaqin turlarga kiradi A. vavilovii (Popov va Vved.) Va A. asarense (R.M. Fritsch va Matin) dan Eron.^[12] Biroq, Zohari va Xopf "bu bor-yo'qligiga shubha mavjud A. vavilovii sinovdan o'tgan kollektsiyalar asl yovvoyi materialni yoki faqat ifodalaydi yirtqich hosilning hosilalari. "^[13]
Ning katta qismi navlar ning A. cepa "oddiy piyoz guruhiga" tegishli (A. cepa var.cepa) va odatda oddiy "piyoz" deb nomlanadi. Aggregatum navlari guruhi (A. cepa var.agregatum) ikkala piyoz va kartoshka piyozini ham o'z ichiga oladi.^[14]
Jins Alliy shuningdek, piyoz deb ataladigan va oziq-ovqat uchun etishtiriladigan bir qator boshqa turlarni o'z ichiga oladi, masalan, yapon bug'doy piyozi (A. fistulozum), Misr piyozi (A. ×proliferum) va Kanada piyozi (A. kanadense).^[6]