Turkum allium l-piyoz-luk

Cepa lotincha "piyoz" uchun qabul qilingan va o'xshashligi bor Qadimgi yunoncha: Chia (kapiya) va Albancha: qepë va ajdodlar uchun Aromanca: tseapã, Kataloniya: ceba, Oksitan: ceba, Ispancha: sebolla, Italyancha: sipollava Rumin: ceapă. Inglizcha so'z chive qadimgi frantsuz tilidan ham olingan cive, olingan cepa.
Piyoz o'simliklari kamida 7000 yil davomida etishtirilgan va tanlab etishtirilgan. Bu ikki yillik o'simlik, lekin odatda yillik sifatida etishtiriladi. Zamonaviy navlar odatda 15 dan 45 sm gacha (6 dan 18 gacha) balandlikda o'sadi. Barglari sarg'ish-mavimsi-yashil rangga ega va fanat shaklidagi tekislikda tekislanib, navbatma-navbat o'sib boradi. Ular go'shtli, ichi bo'sh va silindrsimon bo'lib, bir tomoni tekislangan. Ular eng cho'qqisida to'rtdan bir qismigacha, undan tashqarida esa ular uchi uchiga qarab torayib ketishadi. Har bir bargning asosi tekislangan, odatda a-ning bazal plastinkasidan o'sadigan oq niqob lampochka. Plastinaning pastki qismidan bir to'plam tolali ildizlar tuproqqa qisqa yo'l bilan cho'ziladi. Piyoz pishgani sayin barglar tagida oziq-ovqat zaxiralari to'plana boshlaydi va piyoz lampochkasi shishiradi.^[15]
Kuzda barglar o'lib qoladi va lampochkaning tashqi tarozi quriydi va mo'rt bo'ladi, shuning uchun hosil odatda yig'ib olinadi. Agar qish davomida tuproqda qoldirilsa, lampochkaning o'rtasida o'sish nuqtasi bahorda rivojlana boshlaydi. Yangi barglar paydo bo'ladi va uzun, qudratli, ichi bo'sh novda kengayib boradi, tepasida rivojlanayotgan guldastani himoya qiladigan brakt bor. The gullash globus shaklini oladi soyabon oltitadan iborat qismlarga ega oq gullardan. Urug'lar yaltiroq qora va kesma uchburchak shaklida bo'ladi.^[15] Piyozning o'rtacha pH qiymati 5,5 atrofida.^[1