Ii amaliy qism

MUNDАRIJА

KIRISH
I NAZARIY QISM

1. 
   Avtomatlashtirish ob‘ektining tavsifi (texnologik jarayon tavsifi)
   

1.1 Oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqaruvchi korxonalarda ishni tashkil etish

1.2 Korxonaning namlikni nazorat qilish tizimi

II AMALIY QISM

	Avtomatlashtirish ob‘yekti bo`lgan texnologik jarayon tavsifi
2.1	va nazorat qilinadigan hamda rostlanadigan parametrlarni
	tanlash
2.2	Texnik vositalarini tanlash va avtomatlashtirish sxemasini
	tavsiflash

III XULOSA
IV BIBLIОGRАFIK RO`YXAT

Kirish

Mazkur kurs ishida oziq ovqat mahsulotlarini saqlashga mo’ljallangan yirik sovutgichlarda haroratni nazorat qilish tizimini avtomatlashtirish haqida so’z yuritiladi. Oziq-ovqat sanoati eng istiqbolli va jadal rivojlanib borayotgan tarmoqlardan biridir. Bugungi kunda ishlab chiqaruvchilar iste'molchilarning ortib borayotgan talablarini inobatga olgan holda mahsulotlarning keng assortimentini ishlab chiqarishlari va yangi mahsulotlar yaratishlari kerak. Butun jahon bozorida omon qolish uchun biznesni rivojlantirish samarasida ishlab chiqarishni rivojlantirish va xarajatlarni kamaytirish zarur.

Oziq-ovqat sanoati milliy iqtisodiyotning eng yirik tarmoqlaridan biri hisoblanadi. Uning asosiy vazifasi aholining yuqori sifatli oziq-ovqat va turli xil mahsulotlarga bo'lgan ehtiyojlarini qondirishdir. Ushbu vazifani hal etish, asosan, ishlab chiqarish samaradorligini oshirish, ilmiy-texnika taraqqiyotini jadallashtirish, mehnat unumdorligini oshirish, xom ashyoning narxini pasayishi, kapital aylanmasini oshirish, mehnat va ishlab chiqarishni yaxshilash asosida amalga oshiriladi. Oziq-ovqat mahsulotlarini ommaviy ishlab chiqarishda hal qiluvchi rol texnologik jarayonga tegishlidir.

Oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqaruvchi zamonaviy oziq-ovqat sanoati texnologiya, texnologiya va ishlab chiqarishni tashkil etish, yirik ixtisoslashgan korxonalar va ishlab chiqarish uyushmalarining mavjudligi bilan ajralib turishi kerak. Oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishni takomillashtirish muhim ahamiyatga ega, bu o'z navbatida yuqori sifatli uskunalar, ishlab chiqarish liniyalari, oziq-ovqat sifatini oshirish va kengaytirish, yuqori talabga ega oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishni o'z ichiga oladi. Oziq-ovqat mahsulotlarining qatorini xom ashyoni kengaytirish va sifatini oshirish natijasida yangilash kerak.

Zamonaviy oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash texnologiyasi tobora mexaniklashib bormoqda, uning samaradorligi avvalambor ishlatiladigan asbob-uskunalar, zamonaviylashtirishga bog'liq. Oziq-ovqat va qayta ishlash sanoati iqtisodiyotning eng katta va eng muhim sektori bo'lib qolmoqda. Bozor iqtisodiyotida oziq-ovqat sanoatining samaradorligi yuqori darajada ishlab chiqarishga ixtisoslashgan va boshqaruvni takomillashtirish orqali erishiladi. Mutaxassislikning chuqurlashuvi nafaqat ilmiy-texnika taraqqiyotining zamonaviy yutuqlarini qo'llagan holda texnologiya ishlab chiqarishni ta'minlash, balki xomashyo va tayyor mahsulot sifatini nazorat qilishni ham talab etadi.

Zamonaviy ishlab chiqarishni avtomatlashtirilgan jarayonlarsiz tasavvur qilish mumkin emas. Har qanday ishlab chiqarish uchastkalarini turli o`lchash asboblari va datchiklari (sensor) yordamida boshqarish imkoniyati mavjud. Bunda birinchi navbatda, qo`l mehnati kamayishiga va texnologik jarayonning borishini nazorat qilish va boshqarishni soddalashuviga erishiladi.

1. 
   NAZARIY QISM
   

1. 
   Avtomatlashtirish ob‘ektining tavsifi (texnologik jarayon tavsifi)
   

1. 
   Oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqaruvchi korxonalarda
   

ishni tashkil etish


Oziq-ovqat sanoati  - bu oziq-ovqat mahsulotlarini tayyor shaklda yoki yarim tayyor mahsulotlar shaklida , shuningdek ichimliklar , tamaki mahsulotlarini , ayrim tasniflarda - shuningdek sovun va yuvish vositalarini (yog 'ishlab chiqarishda) ishlab chiqaradigan bir guruh sanoat guruhi . Oziq-ovqat sanoati korxonalari xom ashyoni to'playdi, qayta ishlaydi va yakuniy iste'molchiga etkazib berishni tashkil qilish eng maqbul bo'lgan shaklga keltiradi; u aholining oziq-ovqatga bo'lgan asosiy ehtiyojlarini qondirish uchun mahsulot ishlab chiqarishga yo'naltirilgan.

Tizimida agrosanoat kompleksi, oziq-ovqat sanoati yaqindan bilan bog'liq qishloq xo'jaligi yetkazib beruvchi sifatida xomashyo va savdo . Oziq-ovqat sanoatining ayrim tarmoqlari resurs mintaqalariga, boshqa qismi iste'mol mintaqalariga qarab tortadi.

Oziq-ovqat sanoati odamlar qaerda yashasin, topiladi. Bu xom ashyoning keng ishlatilishiga va oziq-ovqat mahsulotlarining doimiy iste'mol qilinishiga yordam beradi. Ammo sanoatning ushbu turi ham o'ziga xos qonuniyatlarga ega va ma'lum bir sohada korxonalarning joylashishi ularning o'ziga xos xususiyatlarini hisobga olishga asoslanadi. Mamlakatning etakchi ilmiy-tadqiqot institutlari tadqiqotchilarining hisobotlari va ularning jadvallarini hisobga olgan holda, qishloq xo'jaligining rivojlanishi ishlab chiqarishning ushbu sohasiga katta ta'sir ko'rsatmoqda: bu mintaqadagi oziq-ovqat sanoatining tarmoq tarkibining xususiyatlarini, uning imkoniyatlar va boshqa muhim fazilatlar.

Ushbu sanoatning asosiy maqsadi oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishdir. Oziq-ovqat sanoatining rivojlanishi mamlakatning turli mintaqalari aholisini oziq-ovqat bilan ta'minlashdagi mavjud farqlarni qoplashga imkon beradi. Axir har bir mintaqada bir xil tabiiy sharoit mavjud emas.

Tashish paytida muzlatilgan shakldagi oziq-ovqat konservalari, konsentratlar, sabzavotlar va mevalar buzilmaydi. Bundan tashqari, ular juda uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin.

Oziq-ovqat sanoati qishloq xo'jaligining rivojlanishi bilan chambarchas bog'liq. U u bilan chambarchas bog'liq, chunki u undan turli xil xom ashyolarni oladi: go'sht, sut, don, dengiz mahsulotlari, mevalar, sabzavotlar. Ushbu sanoat agrosanoat majmuasining bir qismidir.

Amaldagi xom ashyoning xususiyatiga qarab sanoat tarmoqlari ikkita asosiy guruhga bo'linadi. Birinchi guruhga xomashyo ishlatadigan tarmoqlar kiradi. Bunga quyidagilar kiradi: don, choy, shakar, sariyog ', baliq va konservalar. Ikkinchi guruhga xomashyo allaqachon qayta ishlangan sanoat tarmoqlari kiradi. Bu qandolat, choy uchun qadoqlash, novvoyxona, makaron.

Oziq-ovqat sanoati odamlar qaerda yashasin, topiladi. Bu xom ashyoning keng ishlatilishiga va oziq-ovqat mahsulotlarini doimiy iste'mol qilishga yordam beradigan narsa. Ammo sanoatning ushbu turi o'ziga xos qonuniyatlarga ega. Va ushbu sohadagi korxonalarning joylashishi ularning o'ziga xos xususiyatlarini hisobga olishga asoslanadi.

Qayta ishlashga yaroqsiz bo'lgan va tez buziladigan xom ashyoni qayta ishlaydigan sanoat tarmoqlari ularni iste'mol qilish sohasida joylashgan. Bunga baliq, sut, vino, konserva va boshqa korxonalar kiradi.

Oziq-ovqat mahsulotlari va turli xil xom ashyo iste'molchilari borligi sababli ushbu sanoat korxonalari tez sur'atlar bilan o'sib bormoqda. Ularning rivojlanishiga zamonaviy ilg'or yuqori sifatli uskunalarni yaratishga imkon beradigan zamonaviy innovatsion texnologiyalar ham yordam beradi, ularsiz ushbu soha samarali ishlay olmaydi. Bunga konveyer ketma-ketligida bir qator jarayonlarni amalga oshiradigan butun ishlab chiqarish liniyalari kiradi. Ularning aksariyati to'liq avtomatlashtirilgan.

Shuningdek, oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishda tortish, sovutish, qandolat, non, konserva, go'sht, sut va baliqni qayta ishlash uskunalari qo'llaniladi. Siz chiroyli, zamonaviy, ishonchli va sifatli yakuniy mahsulotni olishga imkon beradigan maxsus qadoqlash uskunalarisiz qilolmaysiz.

Bundan tashqari, oziq-ovqat sanoati eng talabchan sanoat sohasidir. Sanoatda mavjud bo'lgan qat'iy sanitariya-gigiena standartlari elektr qismlariga ham qo'llaniladi. Bunday talablar qatori mavjud.

Ushbu faoliyatda ishlatiladigan kabel va elektr uzatish mahsulotlariga qo'yiladigan talablar qadoqlash ishlab chiqarish zavodlariga qo'yiladigan talablarga o'xshashdir. Ular har xil issiqlik, kimyoviy va fizik ta'sirlarga chidamli bo'lishi kerak. Buning sababi shundaki, ular muzlatgichlarda, nam muhitda va boshqalarda keng qo'llaniladi va ular har qanday ish sharoitida o'z vazifalarini bajarishlari kerak.

Ishlab chiqarish gigienasining o'zi doimo oziq-ovqat masalasida birinchi o'rinda turadi. Natijada, gidroksidi va kimyoviy sanoat tozalash vositalariga qarshilik bu erda alohida ahamiyatga ega.

Korxona barcha sanitariya-gigiena me'yorlarini hisobga olgan holda etarlicha baland, quruq va tekis joyda joylashgan bo'lishi kerak. Poligon yaqinida muassasa ochish qat'iyan man etiladi. Undan ruxsat etilgan masofa kamida 1 km bo'lishi kerak.Shuningdek, atrof muhitga zarar etkazadigan o'simliklardan 100 m masofani saqlash kerak. Biznes va uning atrofini butun yil davomida toza saqlash juda muhimdir.

Barcha binolar odatda ma'lum guruhlarga bo'linadi: ishlab chiqarish, savdo, omborxona va ma'muriy. Ularning joylashuvi malakali va oqilona bo'lishi kerak, bu ularning izchilligini ta'minlaydi. jarayonlar va mijozlarga eng yaxshi xizmat.

Barcha sanitariya me'yorlariga albatta rioya qilish kerak. Xom mahsulotlarni tayyor mahsulotlar bilan, shuningdek, iflos idishlarni toza idishlar bilan mumkin bo'lgan kesishmalarini istisno qilish kerak. Bu mikroblarning tarqalishi va ovqatdan zaharlanishning oldini oladi.

Har bir xonaning maydoni mahsulot hajmi uchun hisoblab chiqilishi va 1 ishchiga kamida 5,5 bo'sh joy bo'lishi kerak. Tabiiy yorug'lik bilan ta'minlash uchun ishlab chiqarish binolari erdan yuqorida joylashgan bo'lishi kerak. Binolarning minimal balandligi 3 metr bo'lishi kerak. Shuningdek, shamollatish tizimi va davlumbazlarga g'amxo'rlik qilish kerak.

1.2 Korxonaning namlikni nazorat qilish tizimi

Korxonada namlikni nazorat qilish ikki yo'l bilan amalga oshirilishi mumkin: birinchisi, an'anaviy, korxona tomonidan biriktirilgan maxsus xodim tomonidan amalga oshiriladi. Xodim o'lchash asboblari - termometrlarni yoki namlikni qayd etuvchi asboblarning ko'rsatkichlarini vizual tarzda baholaydi va uning kuzatuvlari asosida shartlarni o'zgartirish to'g'risida qaror qabul qiladi yoki o'qishni oddiygina tuzatadi. Ikkinchisi, innovatsion, avtomatik raqamli boshqaruv tizimlaridan foydalanish. Har bir aniq holatda monitoring usulini tanlashning asosiy mezonlari maqsadga muvofiqdir.

Namlikni nazorat qilish tizimini tanlashda inson omillarini hisobga olish kerak. Xodimlar tomonidan ma'lumotlarni hisobga olishni soxtalashtirishning oldingi holatlari mavjud bo'lganda, eng maqbul yechim - bu uskunalar ko'rsatkichlarini kuzatish jarayonini avtomatlashtirish.

Uskunani o'rnatishdan oldin ham amalga oshirilishi kerak bo'lgan namlik korxonada iqlim sharoitini kuzatish tizimini o'rnatishning birinchi bosqichi bu korxonani xaritalashdir. Korxonani xaritasi - bu namlik zonalarini barqaror namlik ko'rsatkichlari bilan belgilaydigan omborning namlik xaritasini shakllantirish uchun bir necha kun davomida namlik va boshqa parametrlarni kuzatib boradigan tadqiqot. Korxonaning namlik ko'rsatkichlari beqaror bo'lgan joylari namlikni va boshqa ko'rsatkichlarni doimiy ravishda kuzatib borish uchun datchiklarni o'rnatish nuqtalari hisoblanadi, ya'ni namlik xaritasi asos bo'lib xizmat qiladi - datchiklarni keyingi joylashtirish rejasi. To'plangan ma'lumotlarga asoslanib, korxonada saqlash sharoitlariga rioya qilish to'g'risida umumiy hisobot tuziladi.

Korxonada mahsulot ishlab chiqarish jarayonida havo namligini rostlash tizimi sutka davomida 1% dan ko‘p bo‘lmagan xatolik bilan ta’minlab borishi lozim.

Namlikni rostlovchi birlamchi o‘zgartirgichlar korxonaning ichki sexlar blokining ichiga o‘rnatiladi, elektronli rostlagich boshqarish signalini hosil qiladi hamda uch tomonlama klapanning holatini o‘zgartirib turadigan ijrochi mexanizmiga ta’sir etadi.

II. Amaliy qism

2.1 Avtomatlashtirish ob‘yekti bo`lgan texnologik jarayon tavsifi va nazorat qilinadigan hamda rostlanadigan parametrlarni tanlash

Yuqori namlik oziq-ovqat sanoatida asosiy muammo hisoblanadi. Barqaror o'sish uchun xamirturush, mog'or va bakteriyalar kabi ma’lum mahsulotlar ma'lum miqdorda namlikka muhtoj. Shuning uchun steril muhitni saqlash uchun havo namligi nazorat qilish tizimini yaratish va uni oziq-ovqat ishlab chiqaruvchi korxonalar binolarining mikroiqlimini kuzatish uchun ishlatish juda muhimdir. 

Shunday qilib, ishlab chiqarish paytida salqin quruq muhit yuqori ishlab chiqarish tezligini ta'minlab, oxirgi mahsulot sifatini yaxshilaydi va uning yaroqlilik muddatini uzaytiradi. Hygrometers IVG-1, ishlab chiqilgan va turli versiyalarida AK "EKSIS" tomonidan ishlab, ishlab chiqarish quritish, qadoqlash va oziq-ovqat saqlash jarayonlar davomida oziq-ovqat sanoati mikro-namlik nazorat uchun mo'ljallangan.