Ii amaliy qism

Oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishning turli bosqichlarida yuqori namlikning salbiy ta'siri:

• 
  ishlash va sifat yomonlashadi;
  
• 
  yuqori harorat rejimida quritish paytida mahsulotning kimyoviy tarkibida
  

o'zgarishlar yuz beradi.

Amaldagi me'yorlarga muvofiq, quritgich chiqadigan joyda havo namligi TRda -5 dan -10 ° C gacha bo'lishi kerak, faqat shu ko'rsatkichlar bilan yuqori sifatli mahsulotlarning chiqarilishini kafolatlash mumkin va shuning uchun ishlab chiqarishni rad etish hajmini kamaytiring. IVG-1 shudring ko'rsatkichlari tr-80-dan 0 ° C gacha bo'lgan havo mikro namligini saqlab turishga qodir bo'lgan oz sonli mahalliy qurilmalardan biridir. yuqori aniqlik bilan.

Oziq-ovqat fabrikalari binolarining maqsadi va talab qilinadigan namlik darajasiga qarab, havoni professional ravishda quritish moslamalari yordamida havoni chuqur namlash zarur bo'lishi mumkin . Oziq-ovqat korxonalarini jihozlash uchun bioindustriy uskunalarni ishlab chiqarish bo'yicha eng yirik xorijiy kontsentratsiyalardan biri laboratoriya sinovlarini o'tkazdi, turli mikroiqlim sharoitida donador mahsulotlar ishlab chiqarish samaradorligini baholadi. Tadqiqot davomida shuni aniqladiki, havoning namligi adsorbsion quritgich yordamida 2,2 g / kg gacha va shudring nuqtasi 6 ° C gacha kamaytirilgandan so'ng, ozuqa mahsulotlarining quritish vaqti 50% ga qisqartirildi, aniq xuddi shu natijalarga planshetlar va qoplamalarni ishlab chiqarishda tashxis qo'yilgan.

Past haroratli adsorbsiyali quritish oziq-ovqat mahsulotlarini quritishning (quritishning) nozik va samarali usullarini, sifatini yaxshilashni, tayyor dori vositalarining yaroqlilik muddatini ko'paytirishni, quritish jarayonining tsiklini qisqartirishni va ekspluatatsiya xarajatlarini kamaytirishni kafolatlaydi.

"EKSIS" AJ tomonidan ishlab chiqarilgan va ishlab chiqarilgan kichik o'lchamdagi adsorbsion gazni suvsizlantirish bo'limi uzoq vaqtdan beri gigroskopikligi oshgan oziq-ovqat ishlab chiqariladigan va saqlanadigan quruq mikroiqlimni talab qiladigan oziq-ovqat fabrikalarining ishlab chiqarish va saqlash joylarida muvaffaqiyatli ishlatilib kelinmoqda.

2.2 Texnik vositalarini tanlash va avtomatlashtirish sxemasini tavsiflash

Ushbu jarayonda optik namlik datchiklaridan foydalanamiz. Ushbu turdagi sensor eng aniq hisoblanadi. Optik namlik sezgichining ishlashi "shudring nuqtasi" tushunchasi bilan bog'liq bo'lgan hodisaga asoslangan. Hozirgi vaqtda harorat shudring nuqtasiga yetganda, gaz va suyuq fazalar termodinamik muvozanatda bo'ladi.

Shunday qilib, agar siz stakanni olib, uni gazli muhitga o'rnatib qo'ysangiz, u erda tadqiqot paytida harorat shudring nuqtasidan yuqori bo'lsa va keyin bu stakanni sovutish jarayonini boshlasangiz, unda ma'lum bir harorat qiymatida suv kondensati boshlanadi shisha yuzasida hosil bo'lish uchun bu suv bug'i suyuqlik fazasiga o'tishni boshlaydi ... Bu harorat shunchaki shudring nuqtasi bo'ladi.

Shunday qilib, shudring nuqtasi harorati bir-biri bilan chambarchas bog'liq va atrofdagi namlik va bosim kabi parametrlarga bog'liq. Natijada, bosim va shudring nuqtasi haroratini o'lchash qobiliyatiga ega bo'lgan holda, namlikni aniqlash oson bo'ladi. Ushbu printsip optik namlik sezgichlarining ishlashi uchun asos bo'lib xizmat qiladi.

Bunday datchik uchun eng oddiy sxema ko'zgu yuzasida porlaydigan LEDdan iborat. Oyna yorug'likni aks ettiradi, uning yo'nalishini o'zgartiradi va uni fotodetektorga yo'naltiradi. Bunday holda, oynani maxsus yuqori aniqlikdagi haroratni nazorat qilish moslamasi yordamida isitish yoki sovutish mumkin. Bunday qurilma sifatida ko'pincha termoelektrik nasos ishlatiladi. Albatta, haroratni o'lchash uchun oynaga sensor o'rnatilgan.

O'lchovlarni boshlashdan oldin oyna harorati shudring nuqtasi haroratidan yuqori ekanligi ma'lum bo'lgan qiymatga o'rnatiladi. Keyin oyna asta-sekin soviydi.

Harorat shudring nuqtasidan o'tishni boshlagan paytda, oyna tomchilari suv tomchilari darhol zichlasha boshlaydi va ular tufayli dioddan yorug'lik nurlari sinadi, tarqaladi va bu pasayishiga olib keladi fotodetektor zanjiridagi oqim. Fikr-mulohaza orqali fotodetektor nometall harorat regulyatori bilan o'zaro ta'sir qiladi.

Shunday qilib, fotodetektordan olingan signallar ko'rinishida olingan ma'lumotlarga tayanib, haroratni nazorat qilish moslamasi ko'zgu yuzasida haroratni shudring nuqtasiga to'liq tenglashtiradi va harorat sensori mos ravishda haroratni ko'rsatadi. Shunday qilib, ma'lum bosim va haroratda siz namlikning asosiy ko'rsatkichlarini aniq belgilashingiz mumkin.

Optik namlik sensori boshqa turdagi sensorlar bilan erishib bo'lmaydigan eng yuqori aniqlikka ega, shuningdek, histerezisiz. Kamchilik - bu eng yuqori narx, shuningdek yuqori energiya sarfi. Bundan tashqari, oynaning toza bo'lishini ta'minlash kerak.

S2000-KDL-Modbus kontrolleri (ishlab chiqaruvchi - BOLID kompaniyasi) :

• 
  binoning harorati va namligini boshqarish tizimlarida, xavfsizlik va yong'inga qarshi tizimlarda, yong'indan himoya qilish tizimlarida (ogohlantirish, tutunni olib tashlash, yong'inga qarshi vositalar va boshqa qurilmalarda) foydalanish uchun mo'ljallangan
  
• 
  o'rnatilgan yorug'lik indikatorlarida (nazorat qilish holati, DPLS va RS-485 interfeysi orqali almashinuv holati) aks ettirish qobiliyatiga ega
  
• 
  standart Modbus dasturiy ta'minot protokoli orqali almashinuvni qo'llab-quvvatlaydi
  
• 
  oson va qulay dasturiy ta'minot konfiguratsiyasini ta'minlaydi
  

SCADA KRUG-2000 ® (NPF KRUG) ko'plab sohalarda texnologik ob'ektlar uchun avtomatizatsiya tizimlarini yaratish uchun mo'ljallangan universal dasturiy mahsulot bo'lib, quyidagi xususiyatlarga ega:

• 
  SCADA ishonchliligi ko'plab sanoat tarmoqlarida, jumladan, xavfli energetika, neft va gaz sanoatida ko'plab dasturlar bilan tasdiqlangan
  
• 
  shamollatish tizimini amalga oshirish uchun tayyor loyihalar va shablonlarning mavjudligi, shuningdek binolar va inshootlar uchun to'liq ko'lamli ACS
  
• 
  qurilish va masshtabning modulligi tizimni bosqichma-bosqich qurish va binoning hayotini ta'minlash uchun to'liq miqyosdagi avtomatlashtirilgan boshqaruv tizimiga kengaytirishga imkon beradi.
  
• 
  xalqaro standartlarning ochiqligi va qo'llab-quvvatlanishi, texnik shartlar va almashinuv protokollari aksariyat uchinchi tomon qurilmalari bilan birlashishga imkon beradi
  
• 
  maxsus loyihalar uchun ishlab chiqish muhitining kuchli va shu bilan birga intuitiv vositalari mijozga tizimlarga pudratchilar ishtirokisiz mustaqil ravishda o'zgartirish kiritish imkoniyatini beradi.
  
• 
  SCADA KRUG-2000 Rossiya dasturlarining yagona reyestriga kiritilgan va 100% import o'rnini bosuvchi mahsulotdir.
  

Vaisala HUMICAP HMT330 namlik va harorat sensori o'z sinfidagi eng yaxshi ko'rsatkichlardan biridir. Vaisala HUMICAP HMT330 datchiklari barqaror o'lchovlar va aniq sozlashni talab qiladigan sanoat korxonalarida namlik va haroratni o'lchash uchun ishlatiladi. Tanlash uchun juda ko'p sonli variantlarning mavjudligi kerakli maqsad va vazifalarga erishish uchun jihozni sozlash imkonini beradi. Xususiyatlari: Kondensat qo'llanmalarida ishlashni yaxshilash uchun isitiladigan prob. O'lchash tarixining grafik ko'rinishi. Korroziyaga chidamli korpus IP65 / IP66. Mahalliy va simsiz tarmoqlar orqali ulanish imkoniyati.

Vaisala HMD / HMW / HMS harorat va namlik sezgichlari isitish va shamollatish tizimlarida haroratni va namlikni o'lchash uchun, ya'ni kanallar, tashqi muhit va nam joylarda o'lchash uchun mo'ljallangan. Seriyali kanalga o'rnatiladigan transmitterlar, IP65 klassik devorga o'rnatiladigan modellar va integral radiatsiya qalqonlari bo'lgan tashqi transmitterlar mavjud. HUMICAP 180R sensorining mavjudligi va uning uzoq muddatli barqarorligi jihozning butun muddati davomida texnik ehtiyojlarni minimallashtiradi. Xususiyatlari: O'lchash diapazoni 0 ... 100% nisbiy namlik va -40 ... +60 ˚C. ± 2% RH aniqligi. Kalibrlash sertifikati kiritilgan. Joyda kalibrlash mumkin. Qayta kalibrlash kerak emas. Chiqish 4 ... 20 mA. Radiatsiyadan himoya qilishning professional darajasiga ega sensorning tashqi versiyasi. UL-V0 tomonidan tasdiqlangan materiallardan foydalaniladi

Xulosa
Ushbu kurs ishida meva va sabzavotlarni katta hajmli sovutgichlarda saqlash texnologiyasi va ushbu jarayonni avtomatlashtirish o'rganildi. O`z navbatida sovutgichdagi haroratni va namlikni nazorat qilish kompleksiga alohida e'tibor qaratildi, chunki ushbu kompleks tizim mahsulotlarni saqlashda muhim ahamiyat kasb etadi.
Oziq-ovqat sanoatida harorat yozuvlarini o'lchash va saqlash amaliyoti yangi emas va ko'p yillar davomida konservalash kabi ba'zi sohalarda mavjud. Shunga qaramay, muzlatgichlar uchun haroratni o'lchash uskunalarini o'rnatish bundan mustasno, u yaqinda oziq-ovqat mahsulotlarini sovutishda keng qo'llanilgan. Haroratni nazorat qilishning asosiy sababi ovqatdan zaharlanish ehtimoli va harorat o'zgarishi va patogen mikroorganizmlarning ko'payishi muammolarni keltirib chiqarishi mumkin bo'lgan muzlatgichda oziq-ovqat mahsulotlarining haroratini nazorat qilish uchun yangi qonunchilikni joriy etishdir. Evropa hamjamiyatining rivojlanishi sanitariya bo'yicha uyg'unlashtirilgan ko'rsatma ishlab chiqishga va qabul qilishga olib keldi, bu alohida mamlakatlarda amalga oshirilgan o'zgarishlarni qamrab oladi. Hayvonot mahsulotlarini sanitariya bo'yicha ko'rsatmalar bilan birgalikda, bu xavfni boshqarish muhimligini yana bir bor ta'kidladi. Shuning uchun so'nggi o'n yil ichida haroratni nazorat qilishdan amaliy foydalanish tez rivojlandi va bunday nazorat sifat va xavfsizlikni boshqarish tizimlarining tarkibiy qismiga aylandi.

Bibliografik ro`yxat