’zbekiston respublikasi oliy va o’rta maxsus ta ‘lim vazirligi qarshi davlat universiteti

 
 
Bakteriyalarning  biomassasini  tsentrifuga  yordamnda  ajratib  olib,  chukma 
analiz  qilinganda  uning  70-85  %  suv,  15-30%  ni  quruq  biomassa  15-30%  ni 
tashkil  etadi.  Agar  bakteriya  hujayrasi  ko
’p  zahira  moddalar  (lipidlar,  polisa 
Haridlar,  polifosfatlar  yoki  oltingugurt)  tutsa,  uning  quruq  moddasi  ko
’proq 
bo
’ladi. 
Bakteriyaning quruq moddasi 
— bu asosan polimerlar 50% oqsil, hujayra devori 
moddalari  (10-12%),  RNK  (10-20%),  DNK  (3-4%),  hamda  lipidlar  (10%)  dan 
tuzilgan. Eng muhim kimyoviy elementlardan: uglerod 
— 50%, kislorod — 20%, 
azot 
— 1,4%, vodorod — 8%, fosfor - 3%, oltingugurt - 1%, kaliy - 1%, magniy - 
0.5% va temir - 0.2%. 
Mikroorganizmlarning  o
’sishi  uchun  suv  juda  zarur,  chunki  ozuqa  moddalari 
suvda  erigan  holda  bo
’lib,  ularni  bakteriyalar  olib,  uz  hujayralarini  tiklaydi  va 
energiya  oladi.  Oziqa  muhitlarida,  mikroorganizm  hujayrasini  kurishi  uchun  
kerak bo
’lgan hamma elementlar mikroorganizm o’zlashtiradigan holatda bo’lishi 
kerak