Ўзбекистон республикаси олий ва ўрта махсус таълим вазирлиги ўзбекистон республикаси қишлоқ ва сув хўжалиги

 
 
19-БОБ.КАРТОШКАЧИЛИКНИНГ 
САМАРАДОРЛИГИНИ ОШИРИШ ИМКОНИЯТЛАРИ 
Ер қадрини билмайди,
Ер экмаган деҳқонлар. 
Эл қадрини билмайди, 
Эл кўрмаган нодонлар. 
 
 
1.Картошкачиликнинг халқ хўжалигидаги аҳамияти 
 
Картошка экинининг асосий маҳсулоти-картошка фойдаланиш 
турлари жиҳатидан универсал маҳсулот ҳисобланади. Унинг таркибида 
70-80% сув, қолган қисмида крахмал, оқсил, ёғ, «С» ва «В» гуруҳи 
таркибига кирувчи витаминлар шунингдек, ҳар хил моддалар, калий, 
фосфор ва бошқа ўнлаб моддалар бор. 
Картошкадан асосан хушхўр тўйимли озиқ-овқат шаклида 
фойдаланилади, уни меъёр даражасида истеъмол этиш инсон томонидан 
истеъмол этиладиган кўпгина маҳсулотларни яхши ҳазм бўлишига ҳам 
ёрдам беради. Европа ва Лотин Америкаси мамлакатларида 
ўсимликчилик озиқ-овқатлар баланси таркибида картошка дон 
маҳсулотларидан кейин иккинчи ўринда туради. Ўзбекистонда ҳам 
аҳолининг картошкага бўлган талаби ва уни қондириш даражаси 
кузатилиб борилмоқда. Картошкани қайта ишлаш жараёнида крахмал ва
спирт олинади. Улар асосан ширинлик ва алкогол ичимликлар ишлаб 
чиқаришда фойдаланилади. 
Картошка туганакларидан 25 фоизгача крахмал олинади. Бир гектар 
картошка ҳосилидан ғалла экинларига нисбатан 3-4 марта кўпроқ спирт 
олинади. Бундан ташқари 1 тонна картошкадан спирт олиш учун қайта 
ишлаш жараёнида 1500 л барда олинади ва чорвачиликда озуқа шаклида 
фойдаланилади. 
Картошкадан чўчқаларни озиқлантириш, ўта сифатли гўшт ишлаб 
чиқаришга имконият яратади. Суғориладиган ерларда эртаги ва кечки 
навларидан 2 марта ҳосил олиш, аҳолининг картошкага бўлган талабини 
тақвим йил давомида барқарор таъмин этишга шароит яратади ва ҳ.к. 
Ўзбекистонда картошкачиликни интенсив ривожлантириш ер, сув, меҳнат 
ва бошқа ресурслар потенциалидан фойдаланиш самарадорлигини 
оширишга шароит яратади.