Ўзбекистон республикaси олий ва ўрта махсус таълим вазирлиги тошкент давлат иқтисодиёт университети



Download 1,51 Mb.
Pdf ko'rish
bet60/112
Sana24.02.2022
Hajmi1,51 Mb.
#188277
1   ...   56   57   58   59   60   61   62   63   ...   112
Bog'liq
Restoran biznesini shakllantirish

Рестораннинг ташқи безаги: 
— номи ёзилган лавхалар, кўрсаткичлар; 
— қулай, манзарали кўринишлар. Рестораннинг олд томонини 
ёруғлиқ воситалари билан безаш.
 
 
5.2. ТАШРИФ БУЮРГАНЛАР БИЛАН ПРОФЕССИОНАЛ
МУОМАЛА КЎНИКМАСИ 
— хушмуомалалик билан меҳмонларни кутиб олиш ва тезлик 
билан тил топишиш;
— доимий мижозларга алоҳида эътибор бериш; 
— мижозларга эътибор ва ён бериш; 
— хизмат қилувчиларда димоғдорлик бўлмаслиги керак.
Ресторан залини жихозлаш: 
— табиий манзарали ўсимликлар ва янги гуллар мавжудлиги; 
— ресторан мижозларига хос мусиқа; 
— 
ресторанга 
ярашадиган, 
мижозларнинг 
дилини 
шод 
бажарадиган столларни безатиб қўйиш. 


114 
Истеъмолчилар буюртмаларини бажариш: 
— таомлар ҳақида мижозларга тула ва ишонарли ахборот бериш
— таомлар тайёрланиши ноёб ва пазандалиқ ижодқори савияда 
бўлиши; 
— махаллий маҳсулотлардан фойдаланиш; 
— таомнинг номи унинг мазмунига мос қелсин; 
— маҳсулот арзон, сифати яхши бўлиши; 
— дастурхонга қуйилган таомларнинг мазаси ва муаттар хидлари 
мос бўлиши; 
—у таомномага мос яхши вино танланиши.
Хизмат даражаси: 
— официантлар буюртирилган таомга хос вино тавсия этишни 
билиши; 
— ходимларнинг мутахассислиқ даражаси юқори бўлиши; 
— официантларнинг таом, вино ва ичимликлар сохасида чуқур 
билимга эга бўлиши; 
— ҳамма ресторан ходимлари мижозларга хурмат билан 
муносабатда бўлиши; 
— официант ва вино сотувчиларнинг мижозларга яхши маҳсулот 
тавсия этишлари; 
— мижозлар билан низоли масалаларда тортишмасдан ён бериш.
Баҳо: 
— официант томонидан бериладиган таом счёти мижоз учун 
қутилмаган хол бўлмаслиги керак; 
— истеъмол қилинган таом ва ичимликлар баҳоси таом, ичимлик 
ва хизмат сифати ва даражасига мос бўлиши лозим; 
— бир-бирига ухшаш таомлар баҳолари орасида унча катта фарқ, 
бўлмаслиги керак; 
— берилган счёт муфассал ва аниқ бўлиши шарт. Маданият 
даражасига баҳо берганда унинг кўрсаткичларидан бири — хизмат 
кўрсатиш вақтидир. 

Download 1,51 Mb.

Do'stlaringiz bilan baham:
1   ...   56   57   58   59   60   61   62   63   ...   112




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling

kiriting | ro'yxatdan o'tish
    Bosh sahifa
юртда тантана
Боғда битган
Бугун юртда
Эшитганлар жилманглар
Эшитмадим деманглар
битган бодомлар
Yangiariq tumani
qitish marakazi
Raqamli texnologiyalar
ilishida muhokamadan
tasdiqqa tavsiya
tavsiya etilgan
iqtisodiyot kafedrasi
steiermarkischen landesregierung
asarlaringizni yuboring
o'zingizning asarlaringizni
Iltimos faqat
faqat o'zingizning
steierm rkischen
landesregierung fachabteilung
rkischen landesregierung
hamshira loyihasi
loyihasi mavsum
faolyatining oqibatlari
asosiy adabiyotlar
fakulteti ahborot
ahborot havfsizligi
havfsizligi kafedrasi
fanidan bo’yicha
fakulteti iqtisodiyot
boshqaruv fakulteti
chiqarishda boshqaruv
ishlab chiqarishda
iqtisodiyot fakultet
multiservis tarmoqlari
fanidan asosiy
Uzbek fanidan
mavzulari potok
asosidagi multiservis
'aliyyil a'ziym
billahil 'aliyyil
illaa billahil
quvvata illaa
falah' deganida
Kompyuter savodxonligi
bo’yicha mustaqil
'alal falah'
Hayya 'alal
'alas soloh
Hayya 'alas
mavsum boyicha


yuklab olish