Ўзбекистон республикaси олий ва ўрта махсус таълим вазирлиги тошкент давлат иқтисодиёт университети

Рақс майдончаси. Рақс учун майдонча залнинг хажми ва 
композициясидан келиб чиққан холда танланади. Рақс майдони залнинг 
марказида 
бўлиши 
мақсадга 
мувофиқдир, 
чунки 
рақсга 
тушмайдиганларнинг ҳам эътибори марказга тез ва осон қаратилади. 
Рақс майдони рестораннинг бошқа қисмларида ҳам бўлиши мумкин, 
аммо бунда ҳамма ҳам рақсга туша олмайди ва кўпчилиқ томоша 
қилишдан четда қолади. Ресторанда рақс ва эстрада майдони ҳар бир 
ўринга 0,15м
2
тўғри келиши керак. Эстрада ўрни 3 дан 8 м гача 
ичкарига кирган бўлиши мумкин. 
РЕСТОРАН БИНОСИНИНГ ИЧКИ ҚИСМИ (ИНТЕРЬЕР) 
Ресторан — таом истеъмол этиб, тез чиқиб кетадиган жой эмас. 
Бунинг учун Ўзбекистонда кабобхона, сомсахона, мантихона, 
чучварахона ва бошқа қатор-қатор таомхоналар мавжуд. Хизматдаги, 
шошилиб турган кишилар ҳамма жойда мавжуд бўлган ошхоналарда 
бир зумда таом, истеъмол қилиб қетаверади. айниқса, Ўзбекистон 
мустақилликка эришгач, хусусий таомхоналар кўпайди, тайёрланаётган 
таомлар сифати яхшиланди. Бозор иқтисодиётига мос холда бу хусусий 
Овқатланиш объектлари орасида рақобат кучайди. Савдо, рақобат бор 
экан, демак, маҳсулот сифати юқори бўлади, баҳоси арзонлашади. 
Ўзбекистонда ресторан фаолияти унча тараққий этмаган бўлса 
ҳам, айниқса махаллий ахоли ресторанга киришдан кўра тўртта сих 
кабоб ейишни афзал кўрса ҳам, ресторанлар кўпайиб бормоқда, 
уларнинг хизмати яхшиланмоқда. Янги авлод — ёшлар тиққа туриб 
таом еб кетишдан кўра ресторанга қириб, ҳам таомланиб, ҳам маънавий 
озуқа олиб кетишни афзал қурмоқда. 
Мижозлар ресторанларни кайфиятларига қараб танлайди. Мазали 
таом ейиш билан бирга, байрамона гўзал муҳитдан бахраманд булиш 
қандай яхши. Ҳозирги кунда пойтахтимиз Тошкентда европа, турк, 
япон, хитой, корейс, араб мамлакатлари таомларини тайёрлайдиган 
миллий 
ресторанлар 
пайдо 
булмоқда. 
Мижозлар 
исталган 
ресторанларини танлаб таомланиб, хордиқ, чиқариши мумкин. 
Рестораннинг ички қисмининг ясатилишида қуйидагилардан 
фойдаланиш мумкин: 

---

87 
— безак беришда хаддан ташқари модали стилларга берилиш 
керак эмас; 
— савдо залини хар хил бачқана уйинчоқлар, майда-чуйдалар 
билан ўраб ташлаш ярамайди. 
—- ресторанга бўладиган асосий ғамхурлик савдо залига безак 
бериш, яхши ёритишдан иборат; 
Қўйидагиларга асосий эътибор берилиши керак: дастурхон, 
салфетка, шторлар, гилам, стол ва стуллар. 
Рестораннинг ички безатилишигина келувчиларнинг кайфиятини 
кўтаравермайди, бунинг учун яна аъло даражадаги хизмат ҳам керак, 
маданий хизмат зарур. Ички безакни шартли равишда икки қисмга 
булиш мумкин: динамик ва статик.