Ўзбекистон республикаси олий ва ўрта махсус таълим вазирлиги алишер навоий номидаги

4.2. НАФАС ОЛИШ КОЭФФИЦИЕНТИ 
Ўсимликларнинг нафас олиш жараёнида ажралиб чиққан карбонат 
ангидриднинг ютилган кислородга бўлган нисбатига - нафас олиш 
коэффициенти дейилади ( НК ): 
2
2
O
CO
H К
n
n

Биологик оксидланиш жараёнида углеводлардан ташқари бошқа органик 
моддалар (ёғлар,ёғ кислоталари, оқсиллар ва бошқалар) ҳам иштирок этиши 
мумкин. Шунинг учун нафас олиш жвараёнида иштирок этадиган органик 
модда турига қараб нафас олиш коэффициентининг даражаси ҳам ҳар хил 
бўлади. 
Нафас олиш жараёнида углеводлар ишлатилса коэффициент бирга тенг 
бўлади : 
С
6
Н
12
О
6
+ 6 О
2
6СО
2
+ 6Н
2
О + энергия 
1
6
6
2
2


O
CO
H К
Чунки бир молекула глюкозанинг оксидланиши учун олти молекула 
кислород ютилади ва олти молекула карбонат ангидрид ажралиб чиқади. 

---

81
Нафас олиш жараёнида ёғ кислоталари ва оқсиллар ишлатилса, нафас 
олиш коэффициенти бирдан кичик бўлади. Чунки бу органик моддаларнинг 
таркибида кислороднинг миқдори углерод ва водородга нисбатан жуда кам, 
шунинг учун уларни оксидлантириш учун кўпроқ кислород сарф этилади. 
Масалан, стеарин кислотасининг биологик оксидланиши: 
С
18
Н
36
О +260
2
18СО
2
+18Н
2
О +энергия 
69
,
0
26
18
2
2


O
CO
H К
Нафас олиш жараёнида органик кислоталар ишлатилса, нафас олиш 
коэффициенти бирдан юқори бўлади. Чунки бу молекула таркибида кислород 
углерод ва водородга нисбатан кўп ва уни оксидлантириш учун камроқ 
кислород 
сарфланади. 
Масалан, 
отқулоқ 
кислотасининг 
биологик 
оксидланишида нафас олиш коэффициенти 4 га тенг ; 
2 С
2
Н
2
О
4
+ О
2
4СО
2
+ 2 Н
2
О +энергия 
4
4
2
2


O
CO
H К
Нафас олиш коэффициентининг даражаси нафас олиш маҳсулотига 
боғлиқлиги фақат кислород миқдори етарли шароитда содир бўлади. Лекин 
оксидланиш 
кислородсиз 
(анаэроб) 
муҳитда 
борганда 
нафас 
олиш 
кэффициентининг даражаси ўзгариши мумкин. Масалан, уруғлар кислород кам 
ёки анаэроб шароитда нафас олганда (сувга ботирилиб сақланса) ҳаводан О
2
ютилмайди, лекин СО
2
ажралиб чиқади. Бундай нафас олиш коэффициенти 
бирдан юқори бўлади.