Ўзбекистон республикаси олий ва ўрта махсус таълим вазирлиги алишер навоий номидаги

КАРОТИНОИДЛАР. Яшил ўсимликларда хлорофилл билан биргаликда 
учрайдиган ва сариқ, тўқ сариқ, қизил рангдаги пигментлар группасига 
каротиноидлар 
дейилади. 
Бу 
пигментлар 
ҳамма 
ўсимликларнинг 
хлоропластларида 
мавжуд. 
Ҳатто 
ўсимликларнинг 
яшил 
бўлмаган 
қисмларидаги 
хлоропластларининг 
ҳам 
таркибига 
киради. 
Масалан, 
хромопластлар сабзи ҳужайралари таркибида жуда кўп миқдорда бўлади (20-
расм) ва улар ҳам мураккаб структурага эга (21 - расм).
20 - расм. Сабзи илдиз мевасининг ҳужайраси 1-хромопластлар, 2-ядро 

---

53
21 - расм. Хромопластларнинг электрон микроскопда кўриниши ( схема ) 
1 - глобуляр,2-фибрилляр,3-кристаллик типдаги хромопластлар, ВМ – хромопласт 
пўстининг ташқи мембранаси,Пг-пластоглобуляр, С-строма, Ф-фибриллар 
Каротиноидлар хлоропластларда хлорофилл билан биргаликда учрагани 
учун ҳам сезилмайди. Чунки хлорофиллнинг миқдори уларга нисбатан ўртача 
уч марта кўп. Лекин кузда хлорофиллларнинг парчаланиши сабабли, 
каротиноидлар кўрина бошлайди. 
Яхши ўрганилган ўсимлик каротиноидлари иккита группага бўлинади : 1) 
каротинлар 2)ксантофиллар. 
Каротинлар (С
40
Н
56
) турли хил бўлиб, улардан а , В - каротинлар 
хлоропластларда хлорофилл билан биргаликда учрайди. Ликопин (С
40
Н
56
) 
меваларда учрайди. Бу пигментларнинг таркибида кислород йўқ ва ранглари 
асосан тўқ сариқ ёки қизил бўлади. Каротиннинг структура формуласига 
келсак, у 8 молекула изопрен қолдиғидан иборат. Унинг икала томонида тўртта 
изопренгруппаси ҳалқа шаклида туташиб ионон шаклини ҳосил қилади. 
Булардан яхши ўрганилиб фотосинтез учун муҳим аҳамиятга эга бўлганлари а - 
ва В - каротинлардир.Уларнинг умумий формулалари бир-бирига ўхшаш 
(С
40
Н
56
) фақат структуравий тузилишида бироз фарқ бор (22-расм).
22 - расм. Каротинларнинг структуравий формулалари 

---

54
Ксантофиллар таркибида кислород бор ва улар асосан сариқ рангда кўринади. 
Асосий вакиллари лютеин ( С
40
Н
56
О
2
) виолаксантин (С
40
Н
56
О
4
) ва бошқалар
(23-расм.) 
23 - расм . Ксантофилларнинг структуравий формулалари 
Каротиноидлар хлорофилл, бензол, ацетон каби эритмаларда яхши 
эрийди. Юқори ҳарорат, ёруғлик ва кислоталар таъсирида енгил парчаланади. 
Каротиноидлар бир қанча физиологик вазифаларни бажарадилар : 
1) фотосинтез учун зарур бўлган ёруғлик нурларини ютадилар, 
2) хлорофилл молекуласини кучли ёруғлик таъсиридан муҳофаза 
қиладилар,
3) фотосинтез жараёнида молекуляр кислороднинг ажралиб чиқишда 
иштирок этадилар. 
Каротиноидлар тўлқин узунлиги қисқа бўлган (480-530 нм) кўк-бинафша 
ва кўк нурларни қабул қилиб, хлорофилл " а " га етказиб беради ҳамда 
фотосинтез жараёнида иштирок этади (24-расм). 
Ўсимликлар баргида қуруқ оғирлигига нисбатан 20 мг гача айрим 
ўсимлик турлари ва органларида, айниқса айрим мевалар таркибида кўпроқ 
бўлиши мумкин. 

---

55
24-расм.Каротиноидлар (1) ва хлорофиллнинг (2) 
ёруғлик ютиш спектри