You may like

YOU MAY LIKE



Shifokorlar shokda! Bo`g`imlar va bel 4 kundayoq sog`ayib ketadi!
Сустафлекс





Ko'zni yomon ko'rishi? Ko'rishni 5 kun ichida tiklang
D-Vision


Yotishdan oldin bitta osh qoshiq: bir oyda minus 27 kg!
Fatality


Почти 7 лет меня мучила шишка на ноге! А вылечила за 4 дня
Orthofix

12- Ma’ruza : Meva-sabzavotlarni qayta ishlab sharbat olish texnologiyasi.

Reja: 

1. 

Sok ishlab- chiqarishning asosiy jarayonlari. 
2. 

Meva soklari ishlab chiqarish texnologiyasi. Uzum, olma, anor, sitrus soklari olish. 

3. 

Tindirilmagan soklar ishlab-chiqarish texnologiyasi. Etli soklar ishlab-chiqarishni 

texnologik jarayonlari. 

Inson organizmi doimiy modda almashinuvi tufayli mavjud bula oladi. Suv almashinuvi va turli 

fiziologik,bioqimyoviy jarayonlar inson xayoti uchun ahamiyati katta. Akademik Pakrovskiy bergan 
ma‟lumot buyicha inson bir kunda 1750-2200 g suv iste‟mol qiladi. SHuning yarmi ichimlik xisobiga 
(suv,sok,choy va boshqalar). Ikkinchi qismi boshqa oziq-ovqat mahsulotlari xisobiga qondiriladi. Meva-
sabzavot soklari inson organizmini suvga bo„lgan extiyojini kondiribgina kolmay, oziqaviy qimmatga ham 
ega. Soklarning ozuqaviy qimmati ular tarkibidagi oqsil, uglevod, organiq kislota,polifenol,mineral 
modda,vitamin va boshqa moddalar bilan baxolanadi. Soklarning oqsili asosan aminoqislotadan iborat. 
Masalan, uzum sokida 18 aminoqislota topilgan bo„lib,shularning 8 tasi almashtirib bulmaydiganlardir. 
Uglevodlardan soklar tarkibida mono va disaxarid hamda tiniklashtirilmagan va go„shtlilari polisaxaridlar 
ham mavjud. Ko„plab meva soklari organizmda yaxshi xazm bo„ladigan glyukoza va fruktozaga ega. 
Organiq kislotalar tarkibiga olma,limon,vino va oziq miqdorida boshqa kislotalar ham kiradi. 
Polifenollar achchik,taxir ta‟mli bo„lib,kislota va qand bilan ularning ta‟mini hosil qiladi. 
Ma‟lumki, polifenollar turli bioqimyoviy protseslarda ishtiroq etadi.
Vitaminlardan 
soklarda 
vitamin 
С