Yorma turlari tovarshunosligi

Yorma ishlab chiqarish korxonalarida tayyorlanadigan yorma assortimentlari.

• Yorma olish uchun turli xildagi ekinlar doni ishlatiladi, bu esa o’z navbatida yorma turlarining ko’payishiga olib keladi.
• Bundan tashqari bir xil donning yozidan olingan yormalar qayta ishlash usuliga qarab bir - biridan keskin farq qilishi mumkin.
• Shuning uchun yormalar shakli, o’lchami, qayta ishlangan. Don qismlarining kimyoviy tarkibiga qarab farqlanadi va natijada uning iste’mol xususiyatlari ҳam aniqlanib, turlarga ajratiladi. Ayrim yormalar yorma qismlari bir tekisligi, ҳajmiga qarab (nomerga, shuningdek qayta ishlanadigan donning namunaviy tartibiga bog`liq ҳolda tiplarga va markalarga ajratiladi. Ҳar xil turga mansub yormalar navlarga ajratiladi. Navlarga ajratish tayyor maҳsulot taҳliliga asoslanib amalga oshiriladi. Yorma navlari tarkibidagi begona aralashmalar, tuyilmagan, sinik, aynigan donlar va yaxshi sifatli yadro miqdori singari ko’rsatkichlariga qarab bir - biridan farq qiladi.

Yormani o’z assortimentiga mos ravishda qayta ishlash uchun, faqat muayyan sifat ko’rsatkichlariga ega bo’lgan dondan foydalanish kerak. Yorma ishlab chiqarish korxonalariga qabul qilinadigan donning sifat ko’rsatkichlari davlat standartlari me’yorlariga mos bo’lishi kerak.

• Yormani o’z assortimentiga mos ravishda qayta ishlash uchun, faqat muayyan sifat ko’rsatkichlariga ega bo’lgan dondan foydalanish kerak. Yorma ishlab chiqarish korxonalariga qabul qilinadigan donning sifat ko’rsatkichlari davlat standartlari me’yorlariga mos bo’lishi kerak.
• Qayta ishlash jarayonida tariqdan olinadigan yorma chiqimi –65 %, qora bug`doy – 66 %, sulidan -44 –45 % , sholidan – 65 %gacha etadi.
• Arpa qayta ishlanganda besh nomerli yorma chiqimi 40 %, uch nomerli arpa yormasi chiqimi – 62 %, tuyilgan nuxat chiqimi - 73%, makkajuxori yormasi chiqimi - 40, bug`doy yormasi chiqimi – 63 % gacha bo’ladi.

Yorma mahsulotlarining assortimenti ishlab chiqarishda turlicha.

• Yorma mahsulotlarining assortimenti ishlab chiqarishda turlicha.
• Yorma zavodlarida texnologil jarayonni tashkil qilish va olib borishda quyidagi yorma maҳsulotlarini tur va navlari ishlab chiqariladi.
• Tariq yormasi oliy nav, birinchi nav, ikkinchi nav.
• Grechixa donidan 1- nav, 2- nav grechixa yormalari, sulidan oliy nav, birinchi nav va suli uni olinadi. Arpa donidan perlovka va arpa yormasi olinadi. Sholi donidan gurunch, birinchi nav, ikkinchi nav, oliy nav, okshoq olinadi.