Yo'riqnoma cdr

1.3. Amaliyot natijalari va mazmuniga qo‘yiladigan talablar 

O‘zbek milliy va xorijiy taomlarni tayyorlashda xom-ashyolarni, texnologik 

jihozlar  va  asbob-uskunalarni,  ish  joyini  ratsional  tashkil  etish  va  jarayonga 

mustaqil  tayyorlaydilar.  Ish  joyini  ratsional  tashkil  etadilar.  O‘zbek  milliy  yaxna, 

suyuq, quyuq taom va ichimliklarini mustaqil tayyorlaydilar. Xorijiy mamlakatlar 

taomlarni bir biridan farqlay oladilar. Xorijiy mamalakatlar oshxonasining suyuq, 

quyuq, taomlarni mustaqil tayyorlay oladilar. Xorijiy mamalakatlar oshxonasining 

sovuq taom va gazaklarini, unli mahsulotlarini, salqin  ichimliklarni  retsepturasi 

asosida  tayyorlay  oladilar.  Taomlaroni  bezashni  va  tarqatish  qoidalariga  rioya 

qiladilar.  Taom  tayyorlashda  ish  joyida  texnika  xavfsizligi  sanitariya-gigiyena 

qoidalariga va shaxsiy gigiyena qoidalariga qat’iy rioya qiladilar.