Яртаосиёлик бую к энцик­ лопедист олим а б у Али ибн

исф арак1
ва заъфарон билан ёки 
мурр 
ва ш у р а 2-туз билап муйни буяб, бир кеча- ку ндуз к;уйиб цуйилади, баъ- 
зап бу тадбирни бир неча куп ь;айта-к[айта цулланади. М уй г а сиркага 
корилгаи Мнср бо^иласи 
1
^айта-к;айта суртилса, у ^ам ^изартиради. 
Шуипнгдек, янчилган Миср бо^иласидан ун 
дирхам, 
муррдан
беш 
дирхам,
кунчилар ншлата дигаи туз, яъни шу ра д ан уч 
дирхам,
ша- 
робнинг куритиб куйдирилган ^уй^асидан уч 
дирхам,
ток новдала- 
рининг кулидан етарли мивдорда олинади.
М у й н и
ц и з а р т и р у в ч и
к у ч л и
д о р и .
Татимда н икки 
уция,
мозидан уч [275] у^ия, сариц тирноц г ул да н икки 
уция,
сун- 
булсочдан икки борлам, э р ма н да н бир боглам, пусти а жр а т и л г а н
КУРУК Миср боциласидан икки кафт олиб, б у таркибни ун 
ритл
с у в д а
бир неча кун ивитиб цуйилади, кейин буни илитиб бошга цуйиб бор- 
л анади. Айтишларича, тупалоц в а етмакнинг ^атти^ ^айнатилган суви 
муйни кучли рав ишда цизартиради. Яна айтишларича, шароб дурдини 
олиб, куйдириб ёки к уйдирмай бон д а ра х т и ёгига ёки цорачайир ёгига 
аралаштирилади.
Иигирма туртинчи фасл. Муйни оцартирувчи н ар сал ар
Калдирроч тезаги , Д а м а ш ц атиргули, мош, 
сигирцуйру^, турп 
пучори, ^укиз ути, олтингугурт бури, ковул гули, зай тун гули [каб и л а р - 
нинг] ^ар бири я к к а - я к к а ёки би ргал и кда, айни^са, сирка билан цушиб,, 
хусусан , муйни олтингугурт билан б ур л аган дан кейин [ишлатилади].
Кора андиз урури, турпнинг цуриган пучори ва аччи^тошни бир­
га л и к д а шу таркибнинг ярим мицдоридаги ар а б елими билан цушиб 
янчилади.
Яна Д а м а п щ атиргулининг барги, кукнор пусти в а меаджгиё^ ме- 
васини олиб,— а га р бу и ккаласининг урн и га мингдевона ишлатилса, 
дори кучли б ул ади ,— аралаш тириб буёц цилинади. А гар б у тар ки б га 
кофур ва гул суви цушилса, ж у д а яхши бул ади. Го^о муйни ^ ул лаб.
www.ziyouz.com kutubxonasi

---