Яртаосиёлик бую к энцик­ лопедист олим а б у Али ибн

б о л а 1, дикора,
табошир,
«бургут тоши», гуруч ва 
мо^исларнинг
)$ар биридан турт 
мисцолдан,
муцлдан икки юз олтмиш м и с ц о л, новвотдан || бир юз 326 
цирц 
м и с к о л,
цизил тилла, соф кумуш, цизил мис, темир, цуррошин 
ва пулатларнинг ^ар биридан саккиз 
мисцолдан
олинади. Бу маъдан- 
ларни куйдирилади ва [юцоридаги] дорилар билан цушиб янчиб эла- 
нади, хаммасини асал ва сариёр 
билан 
аралаштирилади 
ва 
кук 
рангли шиша идишга кутари^ олинади. Бундан бир ичими бир 
мис-
цолдан
булиб, цуй сути ёки й?
1
иц сув билан ичилади- Бу [таркиб] га 
купиги олинган асалдан олтмиш етти 
мисцол,
сариёгдан уттиз турт 
мисцол
цушиб цайнатилса, яхшироц булади; чунки [шунда] у кутари- 
либ [купчиб] йигирма бир кунда етилади.
П у л а т н и
к у й д и р и ш у с у л и . Пулатни парча-парча цилина- 
ди, кейин ^алила, балила ва омилаларни цайнатиб сувини сузиб олиб 
мис цозонга солинади, тагидан енгил олов ёцилади; пулатни то цизар- 
гунича циздириб мана шу сувга ботирилади, сунг цайтадан цизаргунича 
оловга тутилади, цизаргач яна уша сувга ботирилади; йигирма бир м ар­
та шундай цилиб, кейин сувни сузилади, пулатнинг.сувдаги чукмасини 
олиб, цайтадан уша сувли цозонни оловга цуйилади, унга корамол сий- 
диги солинади.
Темирни х;ам циздириб, шу сувга йигирма бир марта ботирилади, 
бунинг чукмасини ^ам ажратилиб, кейин шу чукмадан саккиз 
мисцол
ва пулат чукмасидан саккиз 
мисцол
олинади. Мисни ^ам шундай ци- 
либ, унинг чукмасидан >^ам саккиз 
мис^ол
олинади. Кумушни эса ту- 
зондек булгунича эговланади, кейин темир ёглорига солинган тузли 
сувда яхшигина куйгунича цайнатилади. Агар кумуш [бу билан] куйма- 
са ёглорига озгина сариц олтингугурт ташланади — шунда у, албатта, 
куяди. Бу кумушдан хам саккиз 
мисцол
олинади. Ана шуларнинг >^ам- 
масини янчиб эланадн.
Тиллани куйдиришга келганда, уни хам тузондек майдалангунича 
эговлаш керак. Унга бир 
м и щ о л онук,
яъни цуррошин цушилс'ин. К,ур- 
рошинни тиллага цушиб эговлаб иккаласини биргаликда эритилади.
Уни бир соатга куйиб цуйилади, кейин яна иккаласини биргалаштириб 
эговланади ва яна бир 
мисцол
кургошин цушилади, цайтадан эгов 
билан эговлаб, ёглорига солиб, устига тузли сув цуйилади, сув [бурла- 
ниб] кетиб, тилла билан цуррошин цолгунича кайнатилади, сунгра ^о-
www.ziyouz.com kutubxonasi

---